Евтино, бързо и много апетитно ястие с тиквички , което става златисто отвън и нежно отвътре
Тиквичките са един от най-удобните зеленчуци за лятото – леки, евтини, сочни и подходящи за десетки рецепти. В това видео ястието е представено като лесен трик с тиквички и палачинково тесто – идея, която напомня едновременно на солени палачинки, зеленчукова запеканка и бърза „пица“ без месене.
Получава се много подходящо ястие за обяд, вечеря или лека закуска. Отвън става приятно златисто, а отвътре остава меко, сочно и ароматно. Най-хубавото е, че не изисква скъпи продукти – нужни са тиквички, яйца, мляко, брашно и няколко подправки.
Ето как да си приготвите много, много вкусните Тиквички по турски :
Тиквички по турски
Необходими продукти:
- 2 средни тиквички
- 2 яйца
- 200 мл прясно мляко
- 120–140 г брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 2 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжичка сол
- черен пипер на вкус
- 1–2 скилидки чесън, по желание
- копър или магданоз, по желание
- малко олио за намазване на тавата
По желание за по-богат вкус:
- 80–100 г настърган кашкавал или сирене
- щипка червен пипер
- малко сусам за поръсване
- кисело мляко или чеснов сос за сервиране
Начин на приготвяне:
Измийте тиквичките добре. Ако са млади и с тънка кора, не е нужно да ги белите. Нарежете ги на дълги филийки по дължина, посолете леко и ги оставете за около 10 минути, за да пуснат част от водата си.
Снимка: YouTube
След това ги попийте много добре с чиста кърпа или домакинска хартия. Това е важна стъпка, защото ако тиквичките останат прекалено воднисти, сместа може да стане рядка и трудно да се изпече хубаво. Накрая поръсете тиквичките с подправки по желание - черен и червен пипер (може и лют), сол, чесън на прах и каквото още харесвате.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
В голяма купа разбийте яйцата. Добавете прясното мляко, олиото, солта, черния пипер и бакпулвера. Разбъркайте добре. Накрая прибавете още подправки на вкус - пресен магданоз и копър, сушен риган или мащерка.
Снимка: YouTube
Постепенно прибавете брашното, като бъркате с телена бъркалка, за да не се образуват бучки. Трябва да получите гладко тесто, малко по-гъсто от обикновено палачинково тесто. Ако все пак се образуват бучки, просто прецедете тестото през цедка.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Намажете тавичката с малко олио. Изсипете вътре сместа и я разпределете равномерно. Отгоре подредете един до друг резените овкусена тиквичка.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Печете на умерена фурна, докато "палачинката" стане златиста и стегната. След това извадете ястието от фурната и поръсете с настърган кашкавал.
Снимка: YouTube
Допечете ястието до разтопяване на кашкавала, а след като се охлади,нарежете на квадрати и ги навийте като палачинки.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
С какво да поднесете
Тези солени палачинки с тиквички са много вкусни с чеснов сос, кисело мляко, заквасена сметана или свежа салата от домати и краставици.
Снимка: YouTube
Може да ги сервирате и като гарнитура към печено месо, риба или яйца. Но са достатъчно засищащи и като самостоятелно ястие.
Полезни съвети
Ако сместа е прекалено рядка, добавете още 1–2 супени лъжици брашно. Ако е прекалено гъста, разредете с малко мляко.
За по-лек вариант използвайте пълнозърнесто брашно или смес от бяло и овесено брашно.
Ако тиквичките са по-стари и с твърда кора, обелете ги и отстранете семките.
Лесна рецепта с тиквички за всеки ден
Това е една от онези рецепти, които се приготвят бързо, но изглеждат и ухаят така, сякаш сте положили много повече усилия. Тиквичките правят тестото сочно, яйцата го стягат, а лекото запичане дава апетитна коричка.
Резултатът е евтино, вкусно и много практично ястие, което може да замени пица, баница или пържени тиквички. Подходящо е за лятна вечеря, семейна закуска или бърз обяд с продукти, които почти винаги има в кухнята.
Да ви е сладко
