Толкова е вкусно, че ще молите за още едно парченце: панираното мляко е десерт от рая!

Едва ли сте чували за панирано мляко . Този десерт произхожда от Испания. Приготвя се от мляко, което е уплътнено с брашно и след това е панирано. Приготвя се лесно, а всеки, който го опита, се влюбва в него до живот.

При поднасяне обикновено се покрива с глазура с добавени ванилия или канела. Но необикновената сладост има много различни интерпретации.

Панирано мляко

Продукти:

(мерителната чаша в рецептата = 200 мл)

прясно мляко - 500 мл

масло - 150 гр.

пшенично брашно - 1.5 чаена чаша

захар - 150 гр.

яйца - 3 бр.

хлебни трохи - 250 гр.

лимонова кора

канела

растително масло

Приготвяне:

Поставете маслото в малка тенджера и го разтопете. Отделяме белтъците от жълтъците. В разтопеното масло добавете 1 чаша пшенично брашно и започнете да бъркате, без да преставате, около 2 минути. След това добавете захарта и отново разбъркайте добре. В получената смес добавете лимонова кора и канела. Смесете хубаво всичко и изсипете млякото.

Варете сместа на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате непрекъснато. След това дръпнете от котлона, охладете и добавете жълтъците един по един, като бъркате интензивно след всеки, така че да нямат време да се пресекат. Вземете голяма и плоска чиния, леко я поръсете с галета и разстелете получения крем. Равномерно го разпределете и поставете във фризера за 3 часа.

В една купа изсипете пшенично брашно, в друга - галета, а в трета - белтъците, леко разбити с вилица. Извадете замразения крем и го нарежете на квадратчета. 

Сега идва важната част! Трябва да действате бързо, така че кремът да няма време да се разтопи. Овалвайте всяка хапка в брашно, след това в белтък, а накрая - в галета. Изпържете ги в тиган със сгорещена мазнина до златиста коричка. Отцедете хапките върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Можете да поднесете панираното мляко с пудра захар, карамел или сладко по избор - според вкуса и предпочитанията.

Добър апетит!