Мичико Томиока не е просто диетолог. Тя е връзката между две култури.
Израснала в традиционно японско семейство, Мичико усвоява специално отношение към храната от ранна възраст: в нейния дом вечерята приличаше на ритуал на внимание и всяко ястие носеше смисъл и хармония.
Когато се мести в Щатите, тя е буквално изумена от разликата – шумна, цветна и култура на бързо хранене. Подобно на мнозина, тя не можа да устои - опитва всичко, което й се стори вкусно и модерно. Но тялото й бързо дава да се разбере: Това не е нейният път.
„Когато пристигнах в Америка, опитах всички най-популярни ястия. Но след това ми прилоша – тялото ми протестира“, споделя тя опита си.
В нейното семейство здравето винаги е било ценност, предавана от поколения.
Според японската философия на храненето храната не е просто средство за засищане на глада, а начин за удължаване на живота. Майка й, която оцеля от рак в последен стадий, наскоро отпразнува 88-ия си рожден ден. А леля й, която вече е на сто години, все още води активен начин на живот. Това, което ги обединява, не е магическа диета, а осъзнаването и отхвърлянето на всичко ненужно.
Ето пет продукта, които според Мичико трябва да бъдат изключени от диетата, ако наистина искате да поддържате здравето си за дълго време.
1. Обработено месо: колбаси, хот-дог, хамбургери
На запад бързото хранене ни заобикаля на всеки ъгъл. Хората ядат колбаси и сандвичи със същата автоматичност, с която превъртат емисиите в социалните медии. Това не е просто навик - това е истинска зависимост. И цената за това е здравето.
Колбаси, бургери и салами не са просто калории, а коктейл от вредни мазнини, сол и консерванти, които разрушават тялото отвътре.
Мичико избира растителни алтернативи, основно тофу, тъй като е вегетарианка от дълго време.
2. Пакетирани закуски: суха зърнена закуска, мюсли, гранола
Какво по-лесно от това да изсипете зърнени храни в купа и да добавите мляко? Но зад това удобство често се крие измама: повечето от тези продукти съдържат захар в опасни количества.
„Прекомерната консумация на сладки зърнени храни е не само вредна за вашата фигура, но и провокира възпаление и скокове на налягането“, подчертава Томиока.
Вместо сладки закуски тя предпочита натто, ферментирали соеви зърна с характерен аромат. Много хора ги намират за неприятни, но в Япония натто е почитано като суперхрана, която укрепва имунната система и микрофлората.
3. Газирани напитки и „диетична” газирана вода
На пръв поглед е лека глътка от нещо ободряващо. Всъщност това е захарна бомба. Дори няколко кутии на ден могат да доведат до сериозни последствия.
„Редовната консумация на сода (300 мл или повече на ден) значително увеличава риска от развитие на диабет тип 2“, предупреждава Мичико.
А замяната на захарта с изкуствени подсладители според нея не е решение. Дразнят стомашно-чревния тракт, могат да провокират мигрена и да объркват метаболизма. Илюзия за полза, която само задълбочава проблема.
4. Мазни млечни продукти и крема сирена
Млечните продукти отдавна се рекламират като източник на калций, витамин D и протеини. Но Мичико смята, че ползите от тях са силно преувеличени.
„Изключих крема сирена като маскарпоне и филаделфия от диетата си, защото са с твърде високо съдържание на мазнини“, обяснява тя.
Вместо това тя използва кинако, ароматна паста, направена от печени соеви зърна, която придава орехов вкус и ползи за здравето на всяко ястие. Това е един вид японски отговор на западните чийзкейкове и чийзкейкове.
5. Сладкиши: блокчета, карамел, бонбони
На пръв поглед това е дреболия. Но вредата от тези „лакомства на една хапка“ може да се натрупа с годините. Те неусетно разрушават здравето и започват верига от проблеми, от наднормено тегло до метаболитни нарушения.
„Заменям сладките с мусове с чиа и мед, замразени банани или парче черен шоколад“, споделя тя. „И аз си позволявам ябълков пай само когато съм на гости и само в изключителни случаи.“
Здравето не е късмет, а съзнателен избор
Всеки път, когато отворим хладилника или сложим нещо в кошницата, ние правим избор. Можете да следвате вашите навици и реклама, или можете да се погрижите за себе си и бъдещето си.
Мичико Томиока е живото доказателство, че културата на уважение към храната и тялото може да се предава от поколение на поколение. Точно както семейните реликви се пазят грижливо.
Разпознахте ли продуктите в списъка, които присъстват във вашата диета? Кажете ни в коментарите - какво бихте избрали днес: здраве или познат вкус?
