Принцесата на Уелс Кейт Мидълтън рядко говори за кулинарните си навици на публични събития, но по-рано тази седмица тя направи изключение по време на посещение в ресторант Bobby's в Лестър, където се честваше индуисткият фестивал Холи.
По време на посещението съпругата на принц Уилям опита цяла гама от специалитети, включително ястие с кориандър. Това растение често се смята за истинска храна „Мармит“ ((Мармит (Marmite) е емблематична британска хранителна паста, известна със своя изключително силен, солен и специфичен умами вкус, бел.р.), въпреки че е честа съставка в популярни ястия, мнозина го избягват напълно заради специфичния му, донякъде горчив вкус.
- Това кориандър ли е?, попита Кейт, докато опитваше едно от ястията.
- Обичам кориандър и чили.
Оказва се, че е хубаво, че принцесата обича тази често оспорвана билка, защото според диетолога Хана Алдерсън, тя има сериозна хранителна стойност.
Ползите от храна, която мнозина не харесват
Диетологът Хана Алдерсън обяснява, че реакцията към кориандъра често е въпрос на генетика.
- Кориандърът наистина е въпрос на „обичаш го или го мразиш“ и дори има генетично обяснение за това. Ако не можете да го понасяте, може да има вкус на сапун. Въпреки това, кориандърът е фантастичен, защото листата му са богати на полифеноли и антиоксиданти, които помагат за предпазване на клетките от оксидативен стрес, казва тя.
КЕЙТ МИДЪЛТЪН ОБИЧА КОРИАНДЪР И ЧЕСТО ГО КОНСУМИРА снимка: ДЖОРДЖ РОДЖЪРС / Sipa Press / Profimedia
Той добавя, че това растение съдържа витамин C, витамин K, както и по-малки количества калий и фолат, които подпомагат имунитета и здравето на сърцето.
Хана посочва, че кориандърът е особено интересен заради ефекта си върху храносмилането.
- Традиционно използван като билка за подпомагане на храносмилането, съвременните изследвания показват, че съединенията в кориандъра могат да стимулират червата и да намалят подуването на корема. Той също така има леки антимикробни свойства, което спомага за здравословна среда в храносмилателната система, обяснява тя.
Ако обикновено не харесвате кориандър, но все пак искате да го включите в диетата си, Хана съветва да го добавите в края на готвенето.
- Най-добре е да го използвате пресен и да го добавяте към края на готвенето, за да запазите вкуса и хранителните вещества. То е изключително универсално и може лесно да обогати ежедневните ястия.
Кейт също така реши вечната британска дилема
По време на посещението си в Лестър, принцесата реши класическа британска дилема - как най-добре да се пие чай.
Докато тя опитваше чая, съпругата на собственика на ресторанта, Ена Лахани, я попита: - Искате ли захар в чая си?
- Не, благодаря - отговори Кейт и пожела само за мляко.
Снимка: Инстаграм
След като отпи глътка от напитката, която съдържа канела, кардамон и други подправки, тя коментира, че е „прекрасна“.
Любов към пикантната храна
Кейт не преувеличаваше, когато каза, че обича чили. През 2023 г. тя и Уилям говориха за любовта си към кърито по време на участие в BBC Radio 1.
КЕЙТ ОБИЧА ДА СЕ ХРАНИ ЗДРАВОСЛОВНО И ДА СЕ ХРАНИ КАЧЕСТВЕНО, снимка: Джеймс Уотлинг / Sipa Press / Profimedia
По този повод Уилям призна:
- Не мога да ям, когато съм много ядосан, започвам да се потя. Не е много привлекателно!
Към което Кейт добави:
- Аз, от друга страна, обичам пикантно. Затова обикновено готвя къри, а после добавям още подправки накрая - за себе си.
