Рецепти за готвене на Ястия с риба

Почистете рибата и нарежете на малки парченца, като прибавите черен пипер. Нарежете на малки кубчета лука и пиперите и ги поставете заедно с рибните парченца в голяма купа. Разбийте с миксер продуктите за панировката и смесете с рибната смес. В тиган поставете достатъчно зехтин и изпържете рибата с обилна панировка. За да приготвите соса скордалия: накиснете хляба,...

Нарежете на дребно стръкчетата пресен лук и ги задушете в малко зехтин. Добавете ориза и леко го запържете. Прибавете 3 чаши вода, солта и черния пипер. Мидите добаветее 10 мин преди да е готов оризът. Оставете ястието да поври, докато изври водата. Ако желаете, можете да прибавите стръкчета мента при сервирането.

Измийте аншоата и овкусете рибките със сол. В по-широк огнеупорен съд поставете 1 пръст вода и половин купичка зехтин. Оставете сместа да заври. Добавете горчицата и разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна. Поставете вътре аншоата и захлупете с капак. След около 5 минути премахнете капака и когато салцата се сгъсти, загасете котлона и прибавете лимоновия сок и...

Рибеното филе се почиства внимателно от кожата и костите, след което се накъсва на дребно. В малък тиган се разтопява маслото, заедно с с 60 мл (4 с.л.) сметана. Прибавя се рибата и се разбърква внимателно. Покрива се с капак и се оставя да изстине. В отделен съд се разбиват 4-те жълтъка с 15 мл сметана. Прибавя се черният пипер и сместа се изсипва върху задушената риба в...

Загрейте зехтина в голям съд на умерен огън. Сложете вътре лука и задушете, докато започне да омеква. Прибавете чесъна, аншоата и лютия пипер. Задушавайте около 1 минути, докато продуктите пуснат аромата си. Добавете доматите, маслините, бялото вино и каперсите. Задушавайте, разбърквайки често, докато доматите започнат да се разпадат, а сосът се сгъсти. Сложете вътре...

Смесват се соевият сос, медът, виното, чесънът и джинджифилът (лимоновата кора). Рибните филета се заливат с маринатата и се оставят да престоят 15 минути. През това време сусамът се запича на котлона в сух тиган, като непрекъснато се разбърква, докато се зачерви. Рибата се пече около 8 минути в намазан с мазнина тиган с незалепващо покритие, като от време на време се...

Оставете рибата на стайна температура поне за 2-3 часа. Загрейте фурната на 190 градуса. Сложете рибките в отделни съдове или в една по-голяма тавичка. Смесете кедровите ядки, пармезана, чесъна, пестото и майонезата. Разпределете получената паста по равно върху повърхността на всяко рибено филе (може да си помогнете с кухненска шпатула, за да размажете равномерно...

Загрейте фурната на 200C. За белия сос: Сложете брашното, млякото и маслото в тиган за сос, загрейте бъркайки постоянно, докато сосът се сгъсти и стане гладък. Прибавете крема сиренето, естрагона и дребния лук (ако използвате), сол и черен пипер на вкус. Сложете 4 с.л. от соса настрана за топинга. Сложете нарязаната риба и скаридите в соса и варете 5 минути, като...

Кашкавалът се настъргва и се обърква със сметаната, нарязания на ситно магданоз и горчицата. Добавят се сол и черен пипер на вкус. Огнеупорна тавичка се намазва с мазнина и на дъното й се слага ред от нарязаните на филийки домати. Върху тях се нарежда половината от рибното филе и се залива с 1/3 от сметановата смес. Процедурата се повтаря отново - ред домати, останалото...

Почистената и измита риба се вари 15 мин в подсолен зеленчуков бульон. След това се изважда от водата, одира се кожата и рибата се поставя в съд, намазан с масло. Гъбите се задушават отделно с малко масло и се нареждат върху рибата. В чаша сметаната се разбърква с масло, жълтък, сол и черен пипер. Рибата се залива с тази смес и се пече 25 мин. Сервира се със задушен ориз.

Посолете листата и увийте в тях всяка риба. Подредете рибите в тавичка и ги полейте с 2-3 ч. ч. вода. Печете в нагорещена до 260° С фурна 15-20 мин., като от време на време поливате рибите с водата от тавичката. 

Накиснете кедрова дъска във вода за една нощ или поне за 12 часа. Смесете зехтина, джинджифила, кимиона, кориандъра, солта и лютия пипер - за маринатата. Сложете сьомгата в залепващ се плик и налейте отгоре маринатата, като притискате, за да се покрият парчетата. Залепете плика и оставете рибата да се маринова за час-два (или повече). Пригответе салсата, като смесите...