Няколко трика за готвенето на крехко телешко

500 г телешко филе
50 г морска сол
25 г захар
10 зърна бял пипер
10 зърна черен пипер
50 г коняк

Начин на приготвяне:

1. Натрошете пипера, смесете всички съставки и хубаво ги втрийте във филето.

2. Оставете го 3 дни в хладилник.

3. Извадете, изтърсете внимателно непопилите подправки, увийте във фолио и печете на среден огън около час.

4. Нарежете не филийки и поднесете с гарнитура или салата.