В някои краища на България вместо палачинки и катми се приготвят т.нар. биди.
(7).jpg)
Снимка: YouTube
Бабини царевични биди
Съставки:
- Грис — 400 грама
- Пшенично брашно — 200 грама
- Захар — 2 супени лъжици
- Сол — 1 чаена лъжичка
- Суха мая — 1 чаена лъжичка
- Топла вода — 600 милилитра
- Извара — 400 грама (може и смес от извара и сирене)
- Захар — 2 супени лъжици
(Размер на чашата — 200 милилитра)
Приготвяне:
В дълбока купа изсипете царевичното брашно, добавете пшеничното брашно, захарта, солта и сухата мая. Разбъркайте хубаво сухите продукти.
Снимка: YouTube
Постепенно добавете топлата вода, като непрекъснато разбърквате, докато получите гладка смес без бучки.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Покрийте и оставете сместа в покой 30 минути, докато шупне хубаво.
Снимка: YouTube
Разбъркайте отново, след което сложете на котлона тиган за палачинки. Оставете го да се загрее добре, може да добавите и съвсем мъничко мазнина, ако тиганът не е с незалепващо покритие.
Снимка: YouTube
Изсипете вътре черпак от тестото и разпределете равномерно.
Когато долната страна на бидата е изпечена, обърнете от другата страна (точно както при палачинки).
Снимка: YouTube
Процедирайте така, докато свърши цялото тесто.
Намачкайте хубаво изварата със захарта (ако харесвате по-солен вкус, може да използвате смес от сирене и извара и да пропуснете захарта).
Сложете по 1 с.л. от изварата върху всяка бида, след което повдигнете и прищипете краищата, така че да се образува нещо като лодка:
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Сложете така оформените биди върху покрита с хартия за печене тава.
Печете 10 минути на 180°C.
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
