Когато ви се хапват домашни кашкавалки, но нямате време да точите, оформяте и навивате, тази рецепта е чудесно решение. Мързеливите домашни кашкавалки се приготвят от меко тесто, което се разточва само веднъж на голяма кора, намазва се с масло и се покрива с богат пълнеж от сирене и настърган кашкавал.
След това просто нарязвате и подреждате в тавата.
След изпичане кашкавалките стават с апетитна златиста коричка, а вътрешността им остава мека, сочна и ароматна.
Мързеливи домашни кашкавалки
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 г брашно
- 100 мл прясно мляко
- 100 мл вода
- 2 яйца
- 10 г суха мая
- 10 г захар
- 10 г сол
- 50 мл олио
За плънката:
- 300 г сирене
- 1 яйце
- 150 г кашкавал, настърган
За намазване:
- 100 г масло или маргарин на стайна температура
- 1 яйце
- малко прясно мляко
Начин на приготвяне:
В подходяща купа смесете прясното мляко и водата. Те трябва да бъдат леко затоплени, но не горещи.
Добавете сухата мая, захарта и 2 супени лъжици от брашното. Разбъркайте добре и оставете сместа за около 15 минути, докато маята се активира и започне да образува пяна.
След това прибавете олиото, двете яйца и солта.
Разбъркайте и започнете постепенно да добавяте останалото брашно.
Замесете средно меко, гладко тесто. Не добавяйте брашното наведнъж – възможно е да е необходимо малко по-малко или малко повече в зависимост от размера на яйцата и самото брашно.
Покрийте тестото и го оставете на топло място, докато увеличи обема си.
Пригответе плънката
Докато тестото втасва, натрошете сиренето в купа.
Добавете 1 яйце и разбъркайте добре.
Кашкавала настържете отделно и го оставете настрана.
Разточва се само една голяма кора
Втасалото тесто прехвърлете върху леко набрашнен плот.
С помощта на точилка го разточете на една голяма кора.
Точно това прави рецептата толкова удобна – няма нужда от множество тънки кори и продължително разточване.
Намажете цялата повърхност с омекналото масло или маргарин.
След това разпределете равномерно сместа от сирене и яйце.
Накрая поръсете с настъргания кашкавал.
Навийте на руло и нарежете
Внимателно навийте кората на руло, като се стараете плънката да остане равномерно разпределена.
Съединете леко краищата.
Ако рулото е твърде дълго и неудобно за работа, можете да го разделите на две части.
Нарежете всяка част на парчета с дебелина около 2 сантиметра.
Снимка: YouTube
Леко оформете всяко парче и ги подредете в намазнена тава, като оставите малко разстояние между тях.
Снимка: YouTube
При втасването и печенето парчетата ще увеличат обема си и ще се съединят в апетитна домашна пита.
Намажете преди печене
В малка купичка разбийте 1 яйце с малко прясно мляко.
С тази смес намажете кашкавалките отгоре.
Оставете ги за кратко да починат и леко да се надигнат, докато фурната загрява.
Снимка: YouTube
Печене
Загрейте фурната предварително на 220°C.
Печете около 25–30 минути, или докато кашкавалките придобият равномерен златист цвят.
Точното време може да варира в зависимост от фурната и големината на нарязаните парчета.
Снимка: YouTube
Ако отгоре започнат да се зачервяват прекалено бързо, към края на печенето можете леко да покриете тавата с хартия за печене или алуминиево фолио.
Поднесете ги топли или леко охладени.
Снимка: YouTube
Комбинацията от меко тесто, солено сирене, разтопен кашкавал и масло прави кашкавалките много апетитни и засищащи, въпреки че трудно ще устоите на допълнително парченце.
Те са отличен избор за закуска с кисело мляко, за бърза вечеря или като част от по-богата семейна трапеза.
Полезни съвети
- Млякото и водата трябва да бъдат хладки, а не горещи, за да не се повреди маята.
- Добавяйте брашното постепенно, за да остане тестото меко.
- Маслото трябва да е добре омекнало, за да се разнася лесно върху кората.
- Навивайте рулото внимателно, без да притискате прекалено силно.
- Оставете малко разстояние между парчетата в тавата, защото ще втасат допълнително.
Снимка: YouTube
След изпичане можете да покриете кашкавалките с чиста кърпа за 10–15 минути, ако искате коричката да омекне.
