Много хора започват деня си с чаша изцеден плодов сок, като портокаловият сок е особено популярен. Въпреки че 100% плодовият сок съдържа витамини, минерали и антиоксиданти, експертите предупреждават, че в него липсва една много важна съставка, а именно фибри.
Скок на кръвната захар
Диетологът Ашли Кичънс обяснява, че сокът без фибри може да причини бърз скок на кръвната захар, често последван от внезапен спад на енергията. За разлика от целите плодове, сокът не съдържа фибри, които забавят храносмилането и помагат за поддържане на стабилни нива на кръвната захар. Следователно, захарта от сока се абсорбира много по-бързо в тялото. Това може да доведе до умора и по-бързо чувство на глад. Проблемът е, че в сока няма протеини или здравословни мазнини, които допринасят за по-дълго чувство на ситост.
Сокът може да влоши киселините
При някои хора сокът може да причини или да влоши симптомите на рефлукс и киселини. Това е особено валидно за цитрусовите сокове, като например портокаловия сок. Ако се консумират на празен стомах, киселинните сокове могат допълнително да раздразнят стомаха и да влошат симптомите на рефлукс.
Защо соковете не ви засищат като плодовете
Основната разлика между сока и целите плодове е фибрите, които са ключови за здравословното храносмилане и по-дългото чувство за ситост. Освен това, начинът на консумация също е важен. Когато ядем твърда храна за закуска , дъвченето допълнително допринася за чувството за ситост, докато калориите от напитките се усвояват много по-бързо. Ето защо много хора скоро след чаша сок огладняват отново.
Проблемът често е в количеството.
Препоръчителният размер на порцията за 100% плодов сок е от 120 до 240 милилитра, но повечето хора наливат сока си в много по-голяма чаша. Ето колко лесно е да изпиете два пъти повече, без да го забележите.
Как правилно да пием сок за закуска
Експертите подчертават, че плодовият сок не е непременно лош избор, но е най-добре да се консумира с храна.
Най-добрият вариант е да комбинирате сока с храни, които съдържат:
· протеини (яйца или гръцко кисело мляко)
· фибри (пълнозърнести храни или овесени ядки)
· здравословни мазнини (ядки или семена)
По този начин закуската ще бъде балансирана и ще осигури енергия за началото на деня.
