Гърците често приготвят грис халва по време на пости, включително и през Великденския пост. Това е десерт, който се прави сравнително лесно и обикновено изчезва от масата много бързо.
Ако ви навява спомени (понякога неприятни) от детската градина, то не се притеснявайте: Оригиналната Гръцка грис халва няма нищо общо с десерта, който получавахме от лелките в кухнята като малки! Пригответе я по тази рецепта и се уверете сами:
Гръцка грис халва
Необходими продукти:
- 1 чаша екстра върджин зехтин (използвайте една и съща чаша като мярка за всички продукти)
- 2 чаши едър грис
- 2 чаши кафява захар
- 4 чаши вода
За аромат:
- 1 пръчка канела
- кора от портокал (на лента)
- ½ чаша бадеми (около 100 г, по желание)
- 1 супена лъжица канела на прах
- смляна канела за поръсване при сервиране
Начин на приготвяне:
Традиционното съотношение за гръцка халва е 1 част мазнина, 2 части грис, 3 части захар и 4 части вода.
Поставете бадемите в купа и ги залейте с вряла вода. Оставете ги да престоят между 20 и 30 минути. След това внимателно притиснете всеки бадем с пръсти, за да отстраните люспата – тя ще се отдели лесно. Оставете почистените бадеми настрана.
В тенджера смесете водата, захарта, канелената пръчица и портокаловата кора. Оставете сместа да заври, след което я варете на слаб огън още 3–4 минути. Махнете съда от котлона, похлупете и оставете сиропа да остане топъл.
Важно е да не се получава гъст сироп – достатъчно е захарта да се разтвори напълно, а ароматите да се смесят.
В отделен тиган загрейте зехтина на умерен огън. Добавете гриса и бъркайте непрекъснато, докато придобие златист цвят и започне да ухае приятно. Това обикновено отнема около 6–8 минути.
По средата на процеса добавете бадемите и канелата на прах, за да могат и те да се запекат добре и да освободят аромата си.
След това внимателно и постепенно изсипете топлия сироп към гриса, като разбърквате постоянно. Бъдете предпазливи, защото сместа ще започне да се пени и може да пръска.
Продължете да разбърквате, докато сместа се сгъсти и започне да се отделя от стените на съда.
Изсипете готовата халва във форма за кекс с диаметър около 35 см (може да използвате и обикновена тавичка или пък формички за крем карамел). С помощта на лъжица притиснете добре сместа, за да не останат въздушни кухини.
Оставете десерта да престои около 45 минути, за да стегне напълно.
Снимка: Pinterest
Накрая обърнете халвата в подходящ съд за поднасяне и я поръсете със смляна канела и още бадеми преди сервиране.
Снимка: Meta AI
Да ви е сладко!
