Днес ще ви разкрием тайната на перфектните пухкави мекици по традиционна 60-годишна рецепта
Представяме ви изключителна рецепта за мекици, която се предава в семейството от десетилетия и гарантира невероятен вкус и мека текстура.
Тези пайове са идеални за закуска, леки закуски или специални поводи, а приготвянето им е лесно и изпитано.
Следвайте нашите инструкции и се насладете на меки, пухкави мекички, които няма да поемат олио и ще зарадват всеки, който ги опита. Ето какво ви е необходимо за тази 60-годишна рецепта за Памук-мекици от старите майсторки :
Памук-мекици от старите майсторки
Необходими продукти:
- 6,5 чаши брашно
- 3 чаши хладка вода (или 2,5 чаши за начинаещи)
- 1 пакетче суха мая
- 1 чаена лъжичка сол
- пълнеж по избор
- 0,5 чаша олио за пържене
Приготвяне:
1.
2. Постепенно добавете 6,5 чаши брашно и месете до получаване на меко, леко лепкаво тесто. Месете тестото около 3 до 4 минути, докато стане гладко. Ако сте начинаещ, използвайте 2,5 чаши вода, за да улесните работата с тестото.
3. Покрийте купата с кърпа, поръсете тестото с малко брашно и го оставете да втаса на топло място за около 1 до 1,5 часа или докато удвои обема си. При по-студени условия втасването може да отнеме малко повече време.
4. Докато тестото втасва, пригответе плънката. Нарежете ситно зеления лук или магданоза и смесете със сиренето. Или пригответе плънка по ваш избор и я оставете настрана.
5. След като тестото втаса, го прехвърлете върху добре набрашнена работна повърхност. За да предотвратите залепването, редовно поръсвайте ръцете и повърхността с брашно.
6. Разделете тестото на 18 равни части и оформете на топки. Поръсете ги с брашно, покрийте с кърпа и ги оставете да починат 20 до 25 минути.
7. С пръсти оформете всяка топка във форма, малко по-голяма от чинийка за чай, като внимавате да не ги скъсате. Използвайте достатъчно брашно, за да не залепнат.
8. Поставете 1 супена лъжица от приготвения пълнеж в средата на всяко разточено тесто. Сгънете тестото и притиснете добре краищата, за да обхванете пълнежа.
9. Загрейте около половин чаша олио в тиган на среден огън. Запържете пишиите от двете страни до златисто кафяво. Внимавайте да не използвате твърде много олио, за да останат леки и да не поемат излишната мазнина.
Снимка: YouTube
10. Извадете готовите пици върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте топли.
Снимка: YouTube
Забележка:
За да се постигнат идеално меки и пухкави мекици, е изключително важно тестото да е меко и леко лепкаво. Тази рецепта е идеална за семейни събирания, закуски или официални поводи, а вкусът ще зарадва всички.
