Фурмите често са наричани „бонбоните на природата“ заради наситения си карамелен вкус и меката, лепкава текстура. Тези плодове се отглеждат от хилядолетия в Близкия изток и Северна Африка и днес са популярни в целия свят като естествена алтернатива на сладките изделия.
Въпреки малкия си размер фурмите осигуряват значително количество енергия, фибри, калий, магнезий и различни растителни съединения с антиоксидантно действие.
Фурмите не лекуват анемия, остеопороза, сърдечни или невродегенеративни заболявания. Те обаче могат да допринесат към разнообразен хранителен режим, особено когато заменят сладкиши с добавена захар.
Снимка: pixabay
Какво съдържат фурмите
Хранителният състав се различава според сорта, зрелостта и това дали плодовете са пресни или сушени. Най-разпространени са сортовете „Меджул“ и „Деглет Нур“.
Фурмите съдържат най-вече въглехидрати, значителна част от които са естествени захари. Освен това осигуряват:
- хранителни фибри;
- калий;
- магнезий;
- малки количества калций, желязо и фосфор;
- витамини от група В;
- каротеноиди, фенолни киселини и флавоноиди.
Една голяма фурма „Меджул“ съдържа приблизително 66 калории, около 16 грама захари и 1,6 грама фибри. Тя осигурява и малки, но полезни количества калий, магнезий и витамин В6.
При 100 грама количеството енергия обикновено е около 280 калории. Това прави фурмите питателни, но и сравнително калорични за плод.
Фибрите подпомагат редовното храносмилане
Едно от най-добре подкрепените предимства на фурмите е съдържанието на фибри. По-стари анализи посочват стойности около 8 грама хранителни фибри на 100 грама плод, като преобладава неразтворимата фракция.
Фибрите увеличават обема на изпражненията и могат да подпомогнат нормалното движение на червата. При хора с лек запек постепенното включване на фурми може да бъде полезно, особено когато е съчетано с достатъчно вода и движение.
Снимка: pixabay
Те служат и като храна за част от полезните бактерии в червата. Това не означава, че фурмите са лечение за синдром на раздразненото черво или други стомашно-чревни заболявания. При чувствителен стомах по-голямо количество може дори да предизвика подуване, газове или диария.
Естествен източник на бърза енергия
Фурмите съдържат лесно усвоими въглехидрати и затова са удобна храна преди физическа активност, по време на продължително натоварване или след тренировка.
За по-продължително засищане е добре да се комбинират с източник на белтъчини и полезни мазнини – например ядки, тахан или кисело мляко. Подобна комбинация може да забави усвояването на захарите и да намали резките колебания в енергията.
Научните обзори разглеждат фурмите като възможна съставка в спортни храни заради въглехидратите, фибрите, минералите и полифенолите. Все още обаче са необходими повече качествени клинични изследвания, за да се определят конкретни препоръки за спортни резултати и възстановяване.
Могат ли да помогнат при запек
Фурмите могат да бъдат част от хранителен режим срещу запек заради фибрите, но ефектът не е мигновен и не е еднакъв при всички.
Практичен начин е вечер да се накиснат две-три фурми във вода и на сутринта да се консумират заедно с течността. Накисването ги прави по-меки, но не превръща водата в специално лечебно средство.
Снимка: pixabay
Фибрите трябва да се увеличават постепенно. Рязкото изяждане на голямо количество сушени плодове може да доведе до коремни спазми и газове.
При продължителен запек, кръв в изпражненията, необяснима загуба на тегло или силна болка е необходима лекарска консултация.
Антиоксиданти срещу оксидативния стрес
Фурмите съдържат полифеноли, каротеноиди и други растителни съединения с антиоксидантни свойства.
Антиоксидантите участват в защитата на клетките от оксидативен стрес. Лабораторни и животински изследвания показват интересни противовъзпалителни и метаболитни ефекти, но това не доказва автоматично, че ежедневната консумация на фурми предотвратява конкретно заболяване при хората.
Съвременните научни обзори подчертават потенциалните им ползи, но също така отбелязват, че пълният ефект на плода и взаимодействието между отделните му съединения все още не са напълно изяснени.
Подобряват ли паметта и предпазват ли от Алцхаймер
В интернет често се твърди, че фурмите подобряват паметта и предпазват от болестта на Алцхаймер. Подобни заключения са прекалено категорични.
Част от експерименталните проучвания предполагат, че антиоксидантите във фурмите могат да влияят върху възпалителни процеси и оксидативния стрес в мозъка. Това обаче не е достатъчно, за да бъдат препоръчани като средство за профилактика или лечение на деменция.
За мозъчното здраве много по-важен е цялостният начин на живот – разнообразно хранене, движение, достатъчно сън, контрол на кръвното налягане, диабета и холестерола.
Фурмите могат да присъстват в такъв режим, но не са „храна чудо“.
Снимка: AI изображение
Полезни ли са за костите
Фурмите съдържат малки количества калций, магнезий, фосфор и манган – минерали, които участват в поддържането на костите.
Количествата обаче не са достатъчни, за да превърнат плода в основен източник на калций или в средство срещу остеопороза.
За костното здраве са нужни адекватен прием на калций и витамин D, движение с натоварване, достатъчно белтъчини и ограничаване на тютюнопушенето и прекомерния алкохол.
При установена ниска костна плътност фурмите не могат да заменят медицинското лечение.
Могат ли фурмите да лекуват анемия
Фурмите съдържат желязо, но не в количество, което обикновено е достатъчно за коригиране на желязодефицитна анемия.
Те могат да допринесат с малка част от дневния прием, но твърдението, че „борят анемията“, е подвеждащо. Причините за нисък хемоглобин са различни и трябва да бъдат установени чрез изследвания.
При дефицит лекарят може да препоръча богати на желязо храни, добавки или друго лечение според причината.
Някои изследвания при определени групи жени предполагат възможно подобрение на хемоглобина след прием на продукти от фурми, но данните не са достатъчни за обща терапевтична препоръка.
Как влияят на сърцето и кръвното налягане
Фурмите са естествено бедни на мазнини и не съдържат холестерол. Те доставят фибри и калий – хранителни компоненти, които могат да бъдат част от полезен за сърцето режим.
Калият подпомага баланса на натрия и нормалната функция на кръвоносните съдове. Богатият на плодове, зеленчуци и други източници на калий хранителен модел може да подпомогне контрола на кръвното налягане.
Не е доказано обаче, че няколко фурми сами по себе си понижават LDL холестерола или предотвратяват сърдечно заболяване. Ползата зависи от целия режим – повече растителни храни, пълнозърнести продукти и ненаситени мазнини, както и по-малко сол, добавени захари и силно преработени храни.
Хората с бъбречно заболяване или склонност към високи стойности на калий трябва да обсъдят сушените плодове със своя лекар, тъй като могат да се нуждаят от ограничаването им.
Подходящи ли са при диабет
Фурмите съдържат голямо количество естествени захари, затова порцията е особено важна за хората с диабет или инсулинова резистентност.
Фибрите забавят до известна степен усвояването на въглехидратите, а някои сортове имат нисък до умерен гликемичен индекс. Това не означава, че могат да се консумират без ограничение.
По-подходящо е една-две фурми да се комбинират с ядки, кисело мляко или друга белтъчна храна, вместо да се изяжда голяма порция самостоятелно.
Хората, които следят кръвната си захар, трябва да отчитат фурмите като въглехидратна храна и да се съобразяват с индивидуалния си хранителен план.
Могат ли да помогнат при отслабване
Фурмите могат да заместят шоколад, бисквити или друг десерт с добавена захар. Фибрите и сладкият вкус могат да помогнат за засищане на желанието за сладко.
Но те не са нискокалорична храна. Голям брой фурми лесно добавя стотици калории към дневното меню.
При отслабване разумна порция обикновено е две-три по-големи или три-пет по-малки фурми, в зависимост от останалото хранене и индивидуалните нужди.
Американската кардиологична асоциация препоръчва сушените плодове и ядките да се консумират в умерена порция, защото са питателни, но концентрирани като енергия.
Фурмите подпомагат контрола на теглото само когато заместват по-калоричен сладкиш и общият енергиен прием остава подходящ.
Пресни или сушени фурми
В магазините най-често се срещат полусухи или сушени плодове. Те имат набръчкана кожа, концентриран сладък вкус и дълъг срок на съхранение.
Пресните фурми са по-гладки, сочни и обикновено съдържат повече вода. На еднакво тегло сушените са по-концентрирани като захари и калории.
И двата вида съдържат полезни хранителни вещества. При избора е добре да се проверява етикетът и да се търсят продукти без добавен сироп или захар.
Белият налеп по повърхността невинаги е плесен – понякога представлява кристализирала естествена захар. Ако има неприятна миризма, пухкави петна или следи от влага, плодовете не трябва да се консумират.
Как да включим фурмите в менюто
Фурмите могат да се консумират самостоятелно или да се използват като естествен подсладител.
Подходящи идеи са:
- нарязани върху овесена каша;
- добавени към кисело мляко;
- пасирани в смути;
- комбинирани с орехи или бадеми;
- пълнени с тахан или ядково масло;
- добавени към салати;
- използвани в домашни енергийни блокчета;
- пасирани в сладкиши вместо част от захарта.
Когато се използват в рецепта, трябва да се помни, че фурмите пак добавят захари и калории, макар да доставят повече фибри и минерали от рафинираната захар.
Кой трябва да бъде по-внимателен
По-умерена консумация е необходима при:
- диабет и нарушен контрол на кръвната захар;
- бъбречно заболяване или висок калий;
- хранителен режим за отслабване;
- чувствителни черва и склонност към подуване;
- кариеси и честа консумация на лепкави сладки храни.
Фурмите са лепкави и могат да останат по зъбите. След консумация е добре устата да се изплакне с вода, а редовната устна хигиена е особено важна.
Малките деца не трябва да получават цели фурми с костилка поради риск от задавяне. Костилката трябва да се отстрани, а плодът да се нареже според възрастта.
Колко фурми да ядем дневно
Няма универсална лечебна доза.
За повечето здрави хора малка порция от две до четири по-големи фурми или няколко по-малки е напълно достатъчна като закуска или десерт.
Количество от 100 грама вече осигурява около 280 калории и значително количество захари. Затова ежедневното изяждане на голяма купа може неусетно да повиши общия калориен прием.
Най-добрият подход е фурмите да бъдат част от разнообразно меню, а не единствен плод или средство за лечение на здравословен проблем.
