Елсуърт Уеърхам , известен сърдечен хирург, бил в началото на петдесетте си години, когато решил напълно да елиминира месото от ежедневната си диета и да го замени с боб и ядки.
Това решение се превърна в повратна точка в живота му и по-късно - в основата на изключителното му здраве и дълголетие.
Столетникът се хранел само два пъти на ден. Първото си хранене приемал в десет часа сутринта и дотогава изпивал поне три чаши вода.
Уеърхам нарече овесената каша „ миниатюрна прахосмукачка за човешки артерии“.
Второто и последно хранене за деня беше около четири часа следобед. Той наричаше това хранене ранна вечеря и то се състоеше от много зеленчуци, боб и още шепа ядки, обикновено печени фъстъци с малко сол. Въпреки че не избягваше солта, той напълно замени захарта със сушени плодове.
Снимка: Printscreen YouTube/Kinder World
Скромни изключения
Елсуърт Уеърхам само от време на време е правил изключения за животински продукти и само за яйца и млечни продукти.
„Когато промених диетата си, започнах да обяснявам на пациентите си, че животинските храни няма да им донесат никаква полза. Много от тях не искаха да слушат, защото не виждаха това, което аз виждах по време на операциите. На тези, които бяха готови да слушат, обясних, че растителната диета ще удължи живота им средно с десет години и ще им помогне да избегнат много здравословни проблеми. Дори това обаче не можа да убеди някои от моите пациенти да преразгледат навиците си“, каза Елсуърт Уеърхам.
Снимка: YouTube
Какво видя под хирургическия нож
„Професията ми помогна да си формирам едно убеждение, без което според мен дълголетието е невъзможно. Когато оперирах в моята страна, забелязах, че артериите на пациентите ми са хрупкави на допир - те са станали такива от холестеролни плаки и калциеви соли. Когато ги попитах за диетата им, се оказа, че всички те са месоядни“, каза Уеърхам.
Преживявания от Азия
През 60-те години на миналия век Елсуърт Уеърхам започва да извършва операции на открито сърце в азиатски страни. Там той забелязва, че хората страдат от съвсем различни заболявания, отколкото на Запад.
В Индия неговите пациенти са имали вродени сърдечни дефекти, но никой не е страдал от коронарна болест на сърцето. Уеърхам свързва това с предимно растителното им хранене.
„Артериите на хората в тези страни бяха еластични и чисти. Когато се върнах у дома и отново започнах да извършвам операции, отново усетих тази разлика. Промених отношението си към храненето, когато видях как изглеждат артериите на месоядните“, каза сърдечният хирург.
.jpg)
Снимка: YouTube
Трите стълба на дълголетието
Елсуърт Уеърхам вярвал, че дългият и здравословен живот зависи от три ключови елемента:
- хранене, физическа активност и позитивно отношение.
Колегите и студентите му го помнят като изключително спокоен човек, дори в най-напрегнатите моменти по време на операции.
„Ако по време на процедурата се случваше нещо непредвидено, той винаги спокойно казваше: „Трябва да направим това и онова.“ Той никога не викаше, нито показваше нервност. Неговата нежност и смирено държание противоречаха на огромната увереност и умения, които промениха сърдечната хирургия по света. Неговата диета, упражнения, чувство за хумор и духовен подход към живота очевидно допринасяха за статута му на столетник“, каза един от неговите ученици.
Заключение
Животът и делото на Елсуърт Уеърхам остават пример, че душевният мир, здравословното хранене и грижата за тялото са в основата на истинското дълголетие.
Личният му пример доказа, че медицината и философията на живота могат да вървят ръка за ръка - и че понякога най-простият начин на хранене е този, който лекува най-много.
