Търсите вкусна, лесна и засищаща вечеря, за която не са ви необходими нито месо, нито скъпи продукти? Тази рецепта за Запеканка с карфиол и кашкавал е чудесно решение. Получава се ароматно зеленчуково ястие със сочна вътрешност и апетитна златиста коричка, което спокойно може да замени традиционната мусака или друга запеканка с месо.
Най-хубавото е, че приготовлението не изисква особени кулинарни умения.
Рецептата е подходяща както за обяд, така и за вечеря, а продуктите са достатъчни за около 6 порции.
Запеканка с карфиол и кашкавал
Необходими продукти:
За зеленчуковата основа:
- 1 средно голяма глава карфиол
- 4 моркова
- 1 малка връзка пресен магданоз
За домашната заливка:
- 3 яйца
- 200 г кисело мляко
- 90 мл олио
- 120 г бяло пшенично брашно
- 1 пакетче бакпулвер (около 10 г)
- Сол на вкус
- Черен пипер
- Червен пипер
- Риган, босилек или майорана по желание
За апетитната коричка:
- 200 г настърган кашкавал или сирене чедър
- Малко олио за намазване на тавата
Начин на приготвяне:
1. Подгответе карфиола
Измийте добре главата карфиол и я разделете на по-едри розички. След това ги настържете на едро ренде. Така зеленчукът ще се смеси равномерно с останалите продукти и ще се изпече по-лесно.
Снимка: YouTube
2. Добавете морковите и магданоза
Обелете морковите и също ги настържете на едро. Нарежете магданоза на ситно и сложете всички зеленчуци в голяма купа.
3. Пригответе домашната заливка
В отделен съд налейте олиото, добавете яйцата и киселото мляко. Разбийте добре с телена бъркалка. Постепенно добавете брашното, предварително смесено с бакпулвера. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и любимите си ароматни подправки. Разбъркайте до получаване на гладка смес без бучки.
.jpg)
Снимка: YouTube
4. Смесете зеленчуците със заливката
Изсипете домашната заливка върху настърганите карфиол и моркови. Разбъркайте, докато всички зеленчуци се покрият равномерно. Намажете подходяща тава или правоъгълна форма за печене с малко олио, прехвърлете сместа и я заравнете с шпатула.
.jpg)
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
5. Изпечете и добавете кашкавала
Загрейте фурната предварително на 200°C. Печете ястието около 45 минути, след което извадете тавата и поръсете равномерно с настъргания кашкавал или чедър. Върнете във фурната за още около 15 минути, докато сиренето се разтопи и придобие златист цвят.
Снимка: YouTube
Малки тайни за още по-вкусен карфиол на фурна
Не варете карфиола предварително. В тази рецепта той се използва суров и настърган. Така се запазва приятната му текстура и се избягва излишното овлажняване на сместа.
Не прекалявайте с течността. Ако карфиолът е много воднист, след настъргване може внимателно да го притиснете, за да отстраните част от влагата.
Използвайте ароматни подправки. Риганът и босилекът придават средиземноморски аромат, а щипка пушен червен пипер може да направи вкуса още по-интересен.
Оставете запеканката да почине. След изваждане от фурната изчакайте около 10 минути, преди да я нарежете. Така порциите ще запазят формата си и ще се сервират по-лесно.
С какво да поднесете запечения карфиол
Това зеленчуково ястие е достатъчно засищащо, за да бъде сервирано самостоятелно. Чудесно се съчетава и с купичка кисело мляко с чесън, свежа зелена салата или домати с магданоз.
Може да се поднесе топло, докато кашкавалът е разтопен, но е вкусно и след като изстине.
Ако ви остане за следващия ден, съхранявайте го в хладилник и го затоплете във фурна или еър фрайър, за да възстановите приятната коричка.
Защо си заслужава да опитате рецептата
Карфиолът е нискокалоричен зеленчук, който осигурява фибри, витамин C и други полезни хранителни вещества. Морковите добавят естествена сладост и бета-каротин, а яйцата, киселото мляко и кашкавалът правят ястието по-засищащо.
Разбира се, готовата запеканка не е непременно нискокалорична заради количеството олио и кашкавал, но е вкусен начин да включите повече зеленчуци в семейното меню.
Само с една глава карфиол, няколко моркова и обикновени продукти от хладилника можете да приготвите сочна зеленчукова запеканка, която и любителите на месото ще поискат да опитат.
