Къпини рецепти, лечение и средство за красива кожа

вход през zajenata.bg
За Жената
Здраве
Лечение с билки
Къпини рецепти, лечение и средство за красива кожа
14330
Къпини рецепти, лечение и средство за красива кожа

Има поверие, което гласи, че ако човек се провре под свод от къпинови храсти в определени дни и часове, ще се изцели по чудодеен начин от болест и от омагьосване. Още от стари времена буйните къпинови храсти били наричани "титанова кръв".

Наименованието идва от древната легенда, която е достигнала до наши дни. По време на битката, която Зевс водел с титаните, от капещата им кръв изникнали къпиновите храсти.

Култивираните къпини са плодовете на къпиновия храст (Rubus Fruticosus, Rosaceae), който е много близък родственик на ягодите и малините. В България са селекционирани около 100 сорта.

Къпините са не само много вкусна храна , а и лекарствено растение. Ценността им като хранителен продукт се дължи главно на високото съдържание на калиеви, калциеви, магнезиеви, фосфорни, железни, медни и натриеви соли. От витамините най-голямо е количеството на витамин С-35%. В по-малки количества къпините съдържат и витамините В1, В2 и каротин.
Калият подпомага извличане на излишната вода от тъканите. По съдържание на калций (2,9%) къпините са сред най-полезните плодове, което ги превръща в незаменима храна за всички възрастови групи. Желязото (3%) в къпините също е изключително полезно за хора с анемии. По високото съдържание на магнезий къпините отстъпват само на шипките. Той съдейства в борбата с атеросклерозата, при сърдечно-съдови заболявания, мускулни крампи.
Къпините се използват за лечение при жлъчно-чернодробни болести, а така също за поддържане на алкално-киселинното равновесие на организма при състояния, протичащи с ацидоза - захарен диабет, бронхиална астма, рахит. Заради високото съдържание на дъбилни вещества къпините са приложими при лечение на диария.
Те повишават съпротивителните сили на организма при простуда.
100 г къпини дават на организма 43 ккал, което прави плодовете подходящи и при диети за отслабване. Фибрите - 5,3 г - са напълно диетични и подпомагат храносмилането.
Листата на къпините са със силно бактерицидни свойства. Те помагат и при смущения в менструацията, а корените на къпините се използват при лечение на разширени вени и хемороиди.
Най-добре е плодовете на къпините да се консумират в прясно състояние, но те могат да се консервират, да се сушат и замразяват. 

Рецепти с къпини

Кадифен сироп

Продукти: 750 г къпини, 100 г захар, сокът от 1/2 лимон, щипка канела на прах.
Начин на приготвяне: Смелете 2/3 от къпините със захарта, лимоновия сок и канелата до гладка смес. Претрийте я през цедка, за да махнете семенцата. Разбъркайте останали плодове в пюрето.

Затворени сандвичи

Продукти: 4 яйца, леко разбити, 100 мл мляко, 2 ч.л. ванилова есенция, 2 с.л. захар, 100 г меко сирене с висока масленост, 2 с.л. пудра захар, 4 с.л. къпинов кадифен сироп, 4 филии вчерашен бял хляб, 25 г масло.
Начин на приготвяне: Сложете яйцата, млякото, ванилията и захарта в дълбока купа и ги смесете. Разбийте захарта и мекото сирене до мека смес. С нея намажете 2 филии хляб, поръсете ги с къпиновия сироп и ги покрийте с останалите две филии като сандвичи. Топнете ги за 30 секунди в разбитите яйца, обърнете ги и ги оставете да се накиснат и от другата страна. В голям тиган разтопете маслото, докато стане на пяна. Запържете сандвичите за по 3-4 минути от всяка страна до златисто. Срежете ги наполовина и ги сервирайте с още къпинов сироп и топка сладолед.

Кекс с ябълки

Продукти: 125 г меко масло, 125 г захар, 3 големи яйца, разбити, 50 г смлени бадеми, 100 г брашно, 1/2 ч.л. бакпулвер, 2 ябълки, обелени, почистени и нарязани на по 12 резенчета, 100 г къпини .
Начин на приготвяне: Намаслете разглобяема форма за кекс с диаметър 22 см и покрийте дъното с хартия за печене. В голяма купа разбийте маслото и захарта до лека и пухкава смес. Добавете около 2/3 от яйцата постепенно, като разбивате през цялото време. Ако сместа започне да се пресича, добавете брашно. Накрая объркайте останалите яйца, смлените бадеми и брашното. В тестото сложете всичките къпини и 2/3 от ябълките. Пресипете сместа във формата за кекс и подравнете повърхността. Отгоре поръсете с останали ябълки и поръсете с 1 с.л. кафява захар. Запечете за 50-55 минути, или докато забито в средата шишче излезе чисто. Когато кексът изстине, го поръсете с пудра захар.

Телешко бонфиле със сос

Продукти: 200 г телешко бонфиле, 50 мл сметана, 1 ч. л. захар, 1 щипка мащерка, 30 мл червено вино, 50 г къпини, 1 ч. л. масло, 2 с. л. зехтин, 2 с. л. смлени орехови ядки, 3-4 клонки магданоз, 1 щипка естрагон.
Начин на приготвяне: От месото оформяте два медальона, в които с помощта на нож оформяте джоб. Напълнете ги със смес от ситно нарязан магданоз и смлени орехови ядки. Запържете филетата в загретите олио и масло. След това ги извадете, а мазнината запазете. В мазнината от филетата прибавете сметаната, солта и естрагона за сметановия сос. Къпиновият сос приготвяте, като карамелизирате захарта, добавяте къпините, мащерката и виното и оставяте на огъня, докато виното се редуцира наполовина. Сервирайте филетата върху сметановия сос и ги полейте с къпинов сос. 

Билколечение с къпини

Къпината е често употребявана и с лечебни цели. Докато малките черни плодчета дават голямо количество витамини и минерали, от корените и листата на растението се приготвят билкови чайове и илачи за много болести.

Още от древни времена възстановяващите свойства на къпината са били познати. Най-често билкови чайове от нейните листа са се използвали при заболявания, които засягат нервната система. Тя е била идеалният лек за успокояване на нервна възбуда при истерия, невроза, склероза. Използвала се още при заболявания и проблеми, причинени от наличието на високо кръвно налягане, ангина и диабет.

В наши дни списъкът с полезни действия на билковия чай с листа от къпина се допълва с благоприятния ефект, който тя оказва при сърдечно-съдови и бъбречни заболявания, както и при нарушена обмяна на веществата. Тя е идеално средство за профилактика при симптоми за камъни в бъбреците.
При малките деца чаят от къпина развива и заздравява костите и зъбите, предпазва от анемия и други заболявания, свързани с кръвообращението.

За хората, които не се интересуват пряко от билкарство и народна медицина , силата на къпината в най-голяма степен е известна със своя затягащ ефект. Тя е най-прилаганото средство при стомашно-чревни разстройства. Често от плодовете на растението се правят компоти, които могат да се консумират целогодишно.
За външна употреба най-подходящ е компрес, приготвен от листата на млади къпини или студена отвара. Налагането на подобен компрес се справя успешно със засегнатите кожни участъци при появата на екземи, мокрещи рани и лишеи.

Къпините в козметиката

Къпината се използва много често в козметиката . Тя е страхотно средство за освежаване на кожата и премахване на мъртвите клетки. Ако искате да освежите и същевременно да тонизирате своята кожа намачкайте 2 с.л. къпини и добавете 2 с.л. сметана. Поставете маската на лицето си и оставете да действа около 15 минути. Махнете маската с напоен в зелен чай тампон, след което измийте с хладка вода.

Ако искате да придадете хубав оттенък на кожата си смелете една шепа листа от къпина и я попарете с топла вода. Поставете попарените листа в марля и поставете върху лицето за 20 минути. Не е необходимо да се измивате след това.

Новини
Мода
Звезди
Начин на живот
Диети
Красота
още
Любов
Здраве
Родители
Коментари
галерии
Прически Маникюр Рокли Грим Обувки Бижута Аксесоари Чанти Звезди
още
Модни тенденции За дома Дизайн Екзотични Пътешествия Татуировки
Design & Development: TaraSoft