Всекидневните навици често изглеждат безобидни, но когато се повтарят години наред, могат да окажат влияние върху здравето. Специалисти все по-често обръщат внимание не само на храната, която консумираме, но и на начина, по който я съхраняваме и подгряваме.
Един от навиците, които лекарите съветват да ограничим, е съхраняването и особено подгряването на храна в пластмасови кутии .
Защо пластмасовите кутии будят притеснение
Проблемът не е в еднократната употреба на пластмасова кутия, а в честото и продължително излагане на прекалено ниски и прекалено високи температури. С времето пластмасата се износва, особено когато се мие многократно, надрасква се, загрява се или в нея се поставя гореща храна.
Тогава е възможно да се отделят микропластмаси и химикали като BPA и фталати. Тези вещества се свързват с хормонални нарушения и възпалителни процеси в организма, а специалистите подчертават, че рискът за здравето обикновено не идва от една-единствена грешка, а от малки, но повтарящи се навици. Националният институт по здравни науки за околната среда в САЩ също препоръчва да не се загряват поликарбонатни пластмасови съдове и да се предпочитат стъкло, порцелан или неръждаема стомана за горещи храни и напитки.
Най-рисково е подгряването в микровълнова
Особено проблемна е практиката храната да се подгрява директно в пластмасов съд. Макар някои кутии да имат обозначение, че са подходящи за микровълнова, това обикновено означава, че няма да се стопят или деформират при загряване.
Снимка: iStock
Това обаче не гарантира, че при висока температура няма да се отделят вещества, които да преминат в храната. Според Harvard Health при загряване в пластмасови съдове BPA и фталати могат да мигрират към храната, като това е по-вероятно при по-мазни продукти като месо и сирена.
Старите и надраскани кутии са още по-неподходящи
Лекарите съветват да се внимава особено със стари, надраскани, помътнели или деформирани пластмасови съдове. При тях материалът вече е видимо износен, а вероятността от отделяне на малки частици и химикали е по-голяма.
Това не означава, че трябва да изхвърлите цялата пластмаса от кухнята веднага. По-разумният подход е постепенно да промените най-рисковите навици.
Какво да използваме вместо пластмаса
Най-добрата алтернатива за съхранение и подгряване на храна са стъклените и керамичните съдове. Те са подходящи за топла храна и не отделят химикали при загряване. За студени продукти добър избор може да бъде и неръждаемата стомана.
Снимка: iStock
Добра първа стъпка е да спрете да подгрявате храна в пластмасови кутии и да замените най-старите и повредени съдове със стъклени. Така значително намалявате ежедневния контакт на храната с пластмаса, без да правите драстични промени наведнъж.
Малка промяна с голямо значение
Специалистите подчертават, че няма място за паника, но има смисъл от повече внимание. Начинът, по който съхраняваме и претопляме храната, е част от ежедневието ни, а именно малките навици, повтаряни всеки ден, могат да имат значение в дългосрочен план.
Затова следващия път, когато ви остане храна, по-добре я прехвърлете в стъклен съд, особено ако ще я подгрявате по-късно.
