Постната сарма на Нонка обра точките миналата година, затова я публикуваме отново:

Постната сарма на Нонка

Продукти:

• 1 глава кисело зеле
• 4 глави лук
• 2 цели стръка праз
• 3 малки чаши ориз
• 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
• 1 супена лъжица едър лют или сладък пипер
• сол, черен пипер, дафинов лист, олио

Приготвяне:

Запържете нарязания лук и праз в олио, добавете измития ориз и запържете на среден огън, докато оризът придобие стъклен блясък. Подправете със сол, черен пипер, смлян сладък пипер и лют пипер (тези, които не обичат люто, могат да използват сладък пипер).

На дъното на съда, в който ще печем сармите, слагаме малко олио, аз слагам ситно нарязана средна част от зелето на дъното и отгоре подреждам сармите. По-красиви са, когато са по-малки, затова нарязвам листата на по-малки парченца и слагам по една плоска лъжица плънка върху всяка сарма.

Снимка: YouTube

Слагам 2-3 дафинови листа върху сармите и слагам цели листа зеле, за да останат сармите по-сочни.

Снимка: YouTube

Залейте сармите с гореща вода (около 2 пръста над сармите), налейте малко олио, покрийте съда с капак и сложете във фурната на 180 градуса за около 3,5 до 4 часа. Поставете решетката на фурната по-ниско от средата.

Съвет: колкото повече лук и праз (дори и да е с месо), толкова по-вкусно е. Добре е да поставите тавата за печене по-високо, за да не прелее, когато заври.

(Днес ги приготвих в глинен съд, защото имат специален вкус). Ако са постни, не пестете от олиото и колкото по-дълго се пече, толкова по-добре, обикновено температурата не трябва да е висока, а умерена, „тихо да къкри“, както казваме в нашия край.

Снимка: YouTube

Когато отстраните горните листа, сармите са сочни и по никакъв начин не са препечени, а когато ги извадите, изобщо няма течност, само малко олио (по този начин можете да проверите в единия край на съда, ако не сте сигурни дали сармите са готови).

По желание можете накрая да ги „попарите“ с капка олио и червен пипер.

Снимка: YouTube

Да ви е сладко!