Великденски ястия рецепти

1 бр. агне
1 кг агнешки дреболии
3 връзки зелен лук
300 г орехи
500 г гъби
1 ч.ч. олио
магданоз, мащерка, сол, червен пипер, черен пипер, кимион
1 кг брашно

Агнето се почиства и обтрива със сол, червен пипер и олио отвътре и отвънка. Дреболиите се сваряват в подсолена вода и се нарязват на дребно. Задушават се зеления лук и гъбите, нарязани на дребно, заедно с подправките и ореховите ядки. С получената смес се пълни агнето и се зашива. От брашното, солта и малко вода се замесва тесто, което се разточва дебела кора. С нея се увива агнето и се пече цяла нощ на слаба фурна на сутринта е готово. Затова се приготвя от предния ден.