Вкусни рецепти с патладжани

2 бр. патладжани
сол
брашно за овалване
мазнина за пържене
2-3 скилидки счукан чесън
2-3 с.л. оцет

Патладжаните се измиват, почистват и нарязват на кръгчета с дебелина около 3-4 мм. Осоляват се добре и се оставят за 30 минути да си пуснат горчивата кафява вода. После се изплакват от нея, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина от двете страни до златисто. Чесъна се смесва с оцета и 2-3 с.л. вода. Получения дресинг се полива на тънка струйка върху патладжаните.