Учен, работещ в лаборатория за изследване на рака , сподели в социалните мрежи кои храни и напитки лично избягва заради евентуалното им въздействие върху клетките.
Въпреки че никоя храна сама по себе си не „причинява“ рак, има храни, които са свързани с повишен риск от развитие на това сериозно заболяване, а нарастващият брой случаи на рак на дебелото черво отново повдига въпроса за хранителните навици и тяхното въздействие върху здравето.
Инфлуенсърът Саша Бондаренко обясни позицията си.
„Работих в лаборатории за изследване на рака, където изучавах какво се случва вътре в раковите клетки на ниво ДНК. Ето защо, когато хората ме питат кои храни „причиняват рак“, се опитвам да избягвам подобни формулировки.
Преработено месо
„Първо, това е преработеното месо . Бекон, салам, колбаси, сушени месни продукти, всичко, което е пушено, сушено, осолено или химически консервирано“, казва Бондаренко. „Преработеното месо е класифицирано като канцероген от група 1, същата категория като веществата, за които има сериозни доказателства, че увеличават риска от рак. Всеки 50 грама преработено месо на ден е свързан с около 18% по-висок риск от рак на дебелото черво.“
Някои диетолози все по-често свързват ултрапреработените храни със сериозни рискове за здравето, а широката им наличност в супермаркетите ги прави част от ежедневието, дори когато сме наясно с важността на храненето.
Алкохол
„Вторият е алкохолът. Няма значение дали е скъпо червено вино, шампанско или евтини спиртни напитки. Етанолът си е етанол“, посочва ученият. „Алкохолът е свързан с поне седем вида рак, включително рак на гърдата, черния дроб, дебелото черво и ректума, устната кухина, гърлото, хранопровода и ларинкса. Ресвератролът от червеното вино не е защитен фактор. Количествата са просто твърде малки, за да неутрализират риска.“
Връзката между алкохола и повишения риск от рак вече е потвърдена в множество проучвания, поради което все повече хора намаляват или напълно елиминират алкохола.
[алкохол] Снимка: Shutterstock | shutterstock
Много загоряла храна
„Трето, много изгоряла или овъглена храна, особено месо. Когато месото се готви на много високи температури, на скара, докато почернее, или агресивно изпържено в тиган, могат да се образуват съединения, които увреждат ДНК“, обяснява тя. „Един изгорял стек няма да разруши здравето ви, но редовното излагане на тялото на такива съединения в продължение на години не е нещо, което бих нормализирала.“
Препечени нишестени храни
„Четвъртото място са препечените нишестени храни, като например много тъмни картофи, чипс, прегорял тост и препечени картофи. Термичната обработка при високи температури може да доведе до образуването на акриламид, химикал, който е показал канцерогенни свойства в проучвания върху животни. Данните за хората не са напълно едноцифрени, но така или иначе не бих го превърнал в ежедневен навик“, заключава Бондаренко.
Така че избягването на пържени храни, алкохол и преработени меса може да допринесе за по-добро цялостно здраве. Това, разбира се, не означава пълна защита срещу рак, но може да бъде един от факторите за намаляване на риска.
