Специалните хрупкави картофки на Андрей Слабаков - истински малък разкош в златна коричка:

Приготвят се бързо и лесно, а може да ги хапвате и като гарнитура, и като основно:

Специалните хрупкави картофки на Андрей Слабаков

Необходими продукти:

1 кг пресни дребни картофи

1/2 ч.ч.галета

1 ч.л.червен пипер

1 ч.л.черен пипер

сол на вкус

риган на вкус

мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и бланшират или сваряват за максимум 3-5 мин. от момента, в който заври водата. Трябва да са почти сурови. Нарязват се на четвъртинки по дължина и се слагат в дълбока купа. Изброените съставки се смесват и с тях се наръсват картофите. Разтръскват се, за да полепнат хубаво по тях. Ако са още топли, се оставят да изстинат и се пържат в силно загрята мазнина до готовност.