Как да готвим правилно телешко месо

1 кг телешко
250 г едри зелени маслини
500 г пресни домати
150 мл зехтин или олио
дафинов лист
сол
черен пипер

Месото се нарязва на порции и се запържва до златисто във зехтина. Добавя се 1 чаша вода и се вари 2 часа на умерен огън, докато омекне. Прибавят се ситно нарязаните домати. Когато водата изври, се добавят маслините, дафиновия лист, солта и черния пипер. Вари се още 5 минути и се сваля от огъня. Поднася се с печени картофи.