Сигурно си ги спомняте от детството си - Сладки Ушички, от великолепно маслено тесто, поръсени със захар. Неустоим карамелен вкус и онзи хрустящ звук, когато ги захапеш...
Оригиналната рецепта е френска, а за направата й са ви необходими само бутер тесто и захар.
Карамелизираната кора и ефирната вътрешност създават перфектната смесица от хрупкаво и меко, а приготвянето отнема по-малко от половин час. Ето какво ви е необходимо:
Сладки Ушички
Съставки (за около 40-45 бисквитки)
- 200 г захар
- 450 г бутер тесто (2 листа купено от магазина бутер тесто, размразени съгласно инструкциите)
- 1/8 чаена лъжичка фина морска сол (по избор)
Освен това:
- хартия за печене
Метод на приготвяне:
1. Подгответе работната повърхност
Загрейте фурната до 230°C, като решетката е в средата. Смесете захарта и солта. Разпределете половината от захарната смес върху чиста, равна повърхност.
2. Намазване и поръсване със захар
Поставете един лист бутер тесто върху захарта.
Поръсете отгоре с още около 50 г захар и разточете с точилка на квадрат с диаметър около 33 см. Притиснете леко, за да се залепи захарта в тестото.
3. Оформяне на класическата форма „слонско ухо“
Сгънете двете противоположни страни към средата. След това ги сгънете отново към средата и затворете тестото „като книга“, за да получите осем слоя.
Снимка: Pinterest
4. Рязане и подреждане
Нарежете рулото на парчета с дебелина около 1 см и ги подредете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Повторете същата процедура с втория лист тесто.
Снимка: Pinterest
5. Печете
Печете 6–8 минути, докато долната част се карамелизира и стане златистокафява.
След това внимателно обърнете „ушичките“, като леко ги оформите, ако е необходимо, и ги върнете във фурната за още 4–5 минути, докато станат напълно златистокафяви. Извадете ги върху решетка, за да се охладят.
Снимка: Pinterest
Съвети и бележки
• Бутер тестото може да се размрази на стайна температура според инструкциите на опаковката, след което да се съхранява в хладилник до употреба.
• Бисквитките ще се съхраняват в херметически затворен контейнер до 4 дни на стайна температура. Не се препоръчва охлаждане или замразяване след печене, тъй като ще загубят хрупкавостта си.
• Замразете предварително: Замразете нарязаните бисквитки върху тава за печене за 2 часа, след което ги прехвърлете в торбичка за фризер и съхранявайте до 3 месеца. Можете да ги печете директно от замразено състояние.
Снимка: Pinterest
Да ви е сладко!
