Колко пъти сте искали чиния топъл боб, но сте се отказвали веднага щом сте се сетили за задължителното нещо - накисването за една нощ? В съвременния ритъм почти никой няма лукса да планира обяд ден предварително, дори когато става въпрос за ястия, които всички обичаме.
Ето защо през последните години все повече се говори за един прост кухненски трик, който тотално променя правилата на играта: содата бикарбонат .
Тази съставка от само няколко динара може да омекне боба за по-малко от половин час, без дълго чакане и без усложнения.
Защо бобът трябва да се накисва?
Бобът е една от най-здравословните и засищащи храни, но мнозина го избягват по две причини - дълго готвене и трудно храносмилане.
Традиционното накисване продължава поне осем часа, а често и цяла нощ, за да омекнат зърната и да се сварят по-бързо. Има обаче начин да се пропусне този процес.
Снимка: Pixabay/ Pexels
Номерът със содата бикарбонат - бобът ще омекне след 30 минути
Тайната е да добавите една равна чаена лъжичка сода бикарбонат към първата вода по време на готвене.
Содата бикарбонат е алкално вещество, което помага за по-бързото разрушаване на мембраната на зърната, така че водата прониква по-лесно в центъра на зърната.
Експертите подчертават, че содата не променя вкуса на храната, ако се използва в малко количество - тя само ускорява процеса.
Как правилно да използвате сода бикарбонат за боб?
Процедурата е проста и можете да я прилагате всеки път, когато нямате време за киснене.
- Измийте боба и го сложете в голяма тенджера със студена вода
- Добавете една чаена лъжичка сода бикарбонат
- Оставете да заври и варете около 15 минути
- Изсипете водата и изплакнете добре зърната
След това налейте нова, гореща вода и продължете да готвите според вашата рецепта.
Бобът ще бъде готов много по-бързо и ще обядвате без дълго чакане.
По-лесно храносмилане и по-малко подуване на корема
Друго голямо предимство на този трик е, че содата за хляб помага за разграждането на сложните захари, които често причиняват газове и подуване на корема.
Поради това, бобът става по-лесен за стомаха, което е особено важно, ако го приготвяте за деца или възрастни членове на семейството.
Допълнителен съвет: една супена лъжица олио против пяна
Ако искате да избегнете неприятното кипене и пяна, която често „избягва“ от тенджерата, има още един прост трик:
Добавете една супена лъжица олио веднага щом бобът започне да ври.
По този начин печката ще остане чиста, а готвенето ще бъде спокойно и без стрес.
