За мнозина разтворимото кафе е малък "пряк път" за по-безпроблемно протичане деня. Бързо, практично, разбърквате в чаша и продължавате напред.
Макулната дегенерация е едно от най-често срещаните очни заболявания при хора над 50 години и основна причина за загуба на централно зрение. Първо се появява размазано петно в средата на изображението, след което става по-трудно да се чете, шофира, разпознава лице. Това не е слепота за една нощ, а е прогресивна и засяга всичко, което е свързано с ежедневието ни.
Защо разтворимото кафе трябва да се гледа "под лупа"?
Снимка: Shutterstock
В проучване, обхващащо повече от половин милион души във Великобритания и Финландия, изследователите са наблюдавали връзка между консумацията на разтворимо кафе и повишения риск от суха форма на макулна дегенерация, и то при хора, които вече носят определени гени, които ги правят по-податливи на това заболяване.
- Разтворимото кафе може да увеличи риска от макулна дегенерация при хора с генетична предразположеност. Намаляването на приема му би могло да помогне за превенцията, каза д-р Сиуей Лиу, един от авторите на изследването.
Къде възниква проблемът: Производственият процес
Същността е как се прави разтворимо кафе. То се получава чрез изсушаване на екстракта от сварено кафе и превръщането му в гранули. Този високотемпературен процес създава съединения като акриламид и AGEs, вещества, които в големи количества могат да допринесат за увреждане на клетките, включително клетките в макулата на окото.
Ето защо разтворимото кафе се класифицира като ултрапреработена храна.
Означава ли това, че самото разтворимо кафе причинява заболяването?
Фотоилюстрация: Shutterstock
Не, не означава. И учените ясно отбелязват това. Това изследване показва връзка, а не причина. Разликата е в контекста: ако вече имате генетичен риск, високо кръвно налягане, пушите или сте с наднормено тегло, тази комбинация става важна. За такива хора четири чаши разтворимо кафе на ден не са същото като едно домашно приготвено кафе.
Макулното общество заяви, че едно сложно заболяване не трябва да се свежда до една единствена причина.
- Макулната дегенерация се развива под влиянието на няколко фактора. Самото разтворимо кафе не е причината, заявиха те.
Кой трябва да обърне внимание
Ако има фамилна анамнеза за загуба на зрение, ако сте над петдесет години, ако пушите и пиете разтворимо кафе няколко пъти на ден, тогава е логично да помислите за преминаване към по-малко обработени сортове.
Кое кафе е по-добра алтернатива
Най-чистото кафе си остава това, което е приготвено прясно. Домашно приготвено в джезве, филтрирано или смляно от машината. Това не е носталгия, а технология, която не прави агресивни термични обработки. И вкусът е по-дълбок, а тялото е по-благодарно.
Понякога наистина се оказва, че античното не е старо, а правилно.
