„Ако някога останете без хляб или е късно през нощта и магазините не работят, или просто не можете да излезете, ето един много добър заместител на хляба“, ни пише нашата читателка Емилия. Тя ни предлага нейната рецепта за Мераклийски мекици - приготвят се заедно с плънката, без да губите излишно време, бързо и лесно. Тези пълнени мекички могат да бъдат пълен заместител на вечеря, закуска или закуска за децата.
Бързи мераклийски мекици с плънка
Продукти:
2 яйца
сол на вкус
200 мл кисело мляко
270 г брашно тип 400, пшенично бяло
6 г бакпулвер или половин пакет
150 г фино сирене или настърган кашкавал (може да се добави крема сирене)
100 г шунка
олио за пържене
Приготвяне:
В по-дълбока купа разбийте две яйца и добавете щипка сол или на вкус. Разбивайки с бъркалка, постепенно добавете 200 мл течно кисело мляко на тънка струйка и продължете да бъркате, докато сместа стане гладка.
Накрая се добавят пресятите 270 г брашно, смесено с 6 г бакпулвер. Разбъркайте с лъжица или миксер (със специални приставки за месене на тесто), докато получите компактно, полутечно тесто.
Добавете ситно нарязана или настъргана шунка, смесена с крема сирене или обикновено сирене/кашкавал към тестото. С това тесто можете да експериментирате и да добавяте съставки по ваш вкус.
Разбъркайте добре, докато всички съставки се разпределят равномерно. Оставете тестото да почине за няколко минути, докато олиото се загрее: в широк тиган или тенджера сложете олио на дълбочина приблизително един-два пръста и включете котлона на умерена степен.
Накиснете лъжицата в горещото олио, след това гребнете от тестото и го пуснете в олиото. Повтаряйте процедурата, докато съдът се напълни, но все пак внимавайте да не го препълните, защото мекиците се надуват при пържене.
По време на пърженето обърнете мекиците два-три пъти и когато се зачервят хубаво, ги извадете в купа, постлана с хартиена салфетка, за да поеме излишната мазнина.
