Постен щрудел с вишни – мек, сочен и ароматен: стара рецепта, която всички обичат
Постният щрудел с вишни е класически домашен десерт, който носи аромат на топла кухня и уют. Мекото тесто и леко киселият, сочен пълнеж от вишни създават перфектен баланс на вкусовете.
Този традиционен сладкиш е особено популярен по време на пости, защото се приготвя от семпли продукти, които почти винаги присъстват във всяка кухня.
Рецептата е лесна за изпълнение – тестото става пухкаво и еластично, а плънката от вишни се приготвя бързо.
Необходими продукти
За тестото
- 200 мл вода
- 3 супени лъжици олио
- 2 супени лъжици захар
- 20 г прясна мая
- настъргана кора от лимон
- 350–400 г брашно (колкото поеме тестото)
- 100 г пудра захар
- 1 пакетче ванилова захар
За плънката
- 200 г вишни
- 4 супени лъжици захар
- 100 мл вода
- 1 супена лъжица нишесте
Можете да използвате пресни, замразени вишни или такива от компот.
Начин на приготвяне
В хладка вода разтворете маята, добавете захарта, олиото и настърганата лимонова кора. Постепенно добавяйте брашното и омесете меко тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса около 20 минути.
След като увеличи обема си, премесете тестото леко и го разделете на две равни части.
Докато тестото втасва, пригответе плънката. Сложете вишните и захарта в тенджера с около 50 мл вода и варете около 5 минути. Нишестето разтворете в останалите 50 мл вода и го добавете към вишните. Бъркайте, докато сместа се сгъсти, след което оставете да се охлади.
Разточете всяка част от тестото на правоъгълник приблизително с размерите на тава 20×30 см. Разпределете плънката от вишни и внимателно навийте на руло.
Поставете рулата в тава, покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат още малко.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C около 20 минути.
Готовият щрудел покрийте с кърпа за няколко минути, след което го поръсете с пудра захар и ванилия. Нарежете на парчета и поднесете.
