Всички знаем, че мусаката се приготвя основно от картофи и кайма. Моята обаче е по-специална - вместо да режа на ситно картофите, ги редя върху тавата, после покривам с плънка и навивам на руло.
Току-що я бях направила вчера и съседките ми внезапно се отбиха и ги поканих да опитат.
Правя я редовно - и за вкъщи, а и за комшийките, че нали трябва да сме в добри отношения :)
Рецептата е много лесна и проста, не искам да я пазя в тайна. Приготвя се с евтини съставки, подобно на класическата мусака с картофи, но по малко по-различен начин. Ето какво ви е необходимо за моята Руло-мусака :
Руло-мусака
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- 3 големи картофа (900 г),
- 300 г настърган чедър (или моцарела, или друго сирене по ваш избор),
- 2 супени лъжици олио,
- малко сол на вкус.
За плънката:
- 500 г кайма,
- 2 супени лъжици олио,
- 1 глава лук,
- 3 зелени чушки,
- 3 скилидки чесън,
- 2 супени лъжици доматен сос (25 г),
- 1 чаена лъжичка доматено пюре/пасте (20 г).
Подправки:
- черен и червен пипер,
- кимион,
- мащерка,
- сол на вкус,
- 1 шепа ситно нарязан пресен магданоз
ПРОЦЕДУРА:
Включете фурната на 200 градуса. Постелете тава за печене с хартия за печене и поръсете с една трета или половината от настърганото сирене, като покриете цялата повърхност.
Изберете възможно най-големите картофи, обелете ги, измийте ги добре, за да отстраните нишестето, и ги нарежете на тънки филийки.
.jpg)
Снимка: YouTube
Подредете резените картофи върху настърганото сирене, една до друга, но леко застъпвайки се и свързвайки.
.jpg)
Снимка: YouTube
След като покриете цялото дъно с картофи, печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за приблизително половин час.
.jpg)
Снимка: YouTube
През това време пригответе пълнежа от кайма. Измийте всички зеленчуци и билки и ги нарежете възможно най-ситно.
Загрейте малко олио в тиган, след което добавете каймата и запържете, докато промени цвета си и излишните сокове се изпарят.
.jpg)
Снимка: YouTube
Когато месото се изпържи, трябва да е ситно като трохи. Добавете ситно нарязания лук и ситно нарязаните чушки.
Разбъркайте и оставете да къкри за кратко, докато омекнат и пуснат соковете си, след което добавете сухите подправки на вкус.
.jpg)
Снимка: YouTube
Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре, за да се разпределят добре. Добавете настъргания чесън, доматеното пюре и соса, а накрая и ситно нарязания магданоз.
.jpg)
Снимка: YouTube
Варете на тих огън, като бъркате непрекъснато, докато всичко омекне и всички съставки се смесят. След това извадете запечените картофи от фурната и поръсете отгоре с малко настъргано сирене.
След това изсипете сместа с каймата и разпределете равномерно по цялата повърхност и заравнете.
.jpg)
Снимка: YouTube
Поръсете каймата с още малко сирене, след което започнете внимателно да навивате рулото, използвайки хартията.
.jpg)
Снимка: YouTube
Поръсете навитото руло с малко настърган кашкавал отгоре и поръсете с малко магданоз, след което върнете в горещата фурна да се пече още 10 минути на 200 градуса.
.jpg)
Снимка: YouTube
Оставете го да се охлади малко, след което нарежете на парчета и сервирайте.
.jpg)
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
