Много хора следват старото правило да изплакват месото под течаща вода преди готвене, вярвайки, че това ще премахне бактериите и вирусите. Дали обаче това наистина е полезно или всъщност е опасно?
Може ли водата наистина да отмие бактериите?
Въпреки че суровото месо може да съдържа различни бактерии и вируси, изплакването му с чешмяна вода не е ефективен начин да се отървете от тях.
А какво ще кажете за лимона и оцета?
В някои култури месото се изплаква с киселини като лимонов сок или бял оцет преди готвене, което може да помогне за намаляване на броя на бактериите по повърхността на месото. Експерти от Healthline препоръчват тази практика като по-ефективна алтернатива на обикновената вода.
Истинската защита е термичната обработка.
Най-важната стъпка в безопасното приготвяне на месо е готвенето при високи температури. Месото трябва да бъде добре сготвено или готвено, за да се убият всички вредни бактерии.
Допълнителни съвети за безопасна подготовка:
- Почиствайте и дезинфекцирайте всички работни повърхности след работа със сурово месо.
- Дръжте други храни далеч от мивката.
- Измийте добре ръцете си със сапун след контакт със сурово месо.
