83-годишната ми майка ме моли да ѝ я приготвям всяка седмица. Това е единствената баница, която буквално „пружинира в ръцете“ – толкова е мека и богата с плънка.
Майка ми, както и всички у дома, настояват да я правя редовно. Когато се пече, ароматът изпълва цялата къща. Тази баница има неповторим вкус и ухание… Пригответе я и ще се убедите сами. Ето какво ви е необходимо за Най-добрата баница в света :
Най-добрата баница в света
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тестото:
- 500 г брашно за тестото + 150 г за доомесване
- 300 мл хладка вода
- 10 г суха мая
- 1 ч. л. сол
- 1 ч. л. захар
- 100 мл олио
За плънката:
- 500 г фино бяло сирене
- 6 яйца
Допълнително:
- по 2 с. л. олио за всяка кора
За заливката:
- 2 яйца
- 100 мл прясно мляко
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В голяма купа смесете всички продукти за тестото и постепенно добавяйте брашното, докато омесите меко и еластично тесто. Покрийте го и го оставете да втаса, докато удвои обема си.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
В отделна купа разбийте 6-те яйца и ги смесете с натрошеното сирене. Получената плънка трябва да бъде с полутечна консистенция.
Снимка: YouTube
Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност, леко го премесете и го разделете на 8 равни топки.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Разточете всяка топка на тънка и голяма кора, като при нужда поръсвате с брашно, за да не залепва.
Снимка: YouTube
Поставете първата кора свободно в средно голяма тава, леко поръсена с брашно.
Снимка: YouTube
Разпределете част от плънката, покрийте с втора кора, също поставена свободно, поръсете с 2 супени лъжици олио и отново сложете плънка.
Снимка: YouTube
Продължете по същия начин до осмата кора, която се залива само с 2 супени лъжици олио. След това нарежете баницата на кубчета, залейте я със сместа от 2 яйца и 100 мл мляко и леко разклатете тавата.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Оставете баницата да престои 20–30 минути, за да поеме заливката.
Снимка: YouTube
Изпечете в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 30–40 минути, до златист загар.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
Снимка: YouTube
