В какво се киснат шницелите преди пържете, за да се топят в устата - ако искате да си оближете пръстите, ТОВА е рецептата!

свинско филе) трябва да се накиснат в прясно мляко (поне за един час, но най-добре да се оставят за една нощ). Те ще "изпият" млякото, ще бъдат меки и ще запазят сочността си.

Лук

Можете да нарежете лука на ивици, дори на ситно, или да настържете или смелите с месомелачка.

Ще придаде на месото вкус, аромат и мекота, независимо как го приготвяте.

Съотношението лук към месо трябва да бъде 1: 1.

Горчица

Горчицата е отличен партньор за месото, независимо дали на прах или като сос.

Омекотява месните влакна и придава на месото пикантен аромат и лека острота.

Просто намажете цялото месо с горчица или нарежете на парчета с необходимия размер.

Смесете с горчицата, оставете да се маринова за 15 - 20 минути и след това запечете или обработете месото по желание. 

Сок от лимон или ананас

И двата сока действат като омекотители и ако добавите някой от тях към маринатата, месото ще стане още по-меко. 

Маринатата от мариновани зеленчуци

Маринатата от зеленчуци и туршии е отличен избор за месото.

Придава му мекота и използвате по-малко сол. 

Минерална вода

Това е доказан метод за омекотяване на месо от опитни готвачи. Най-добре е да използвате газирана минерална вода.

Картофено нишесте

Опитайте да накиснете по-твърдото месо във водата, в която сте разтворили картофено нишесте и резултатът ще ви изненада.

Сочните парчета месо с хрупкава коричка са гарантирани. 

СЪВЕТ ЗА МАРИНАТА: Смесете нишестето с малко вода и любимите си подправки.

Изсипете месото и оставете да се маринова за няколко часа.

Соев сос

Мариновайте месото в соев сос за около 1 - 1,5 часа и това ще го направи крехко и отличително на вкус.

Когато експериментирате с различни маринати, изберете опцията, която ви подхожда най-добре.

Преди всичко, не забравяйте това важно правило, че никога не бива да солите месо преди готвене! Солта би отстранила сока от месото и то ще стане твърдо.