Лененото семе е храна, която определено трябва да бъде в менюто на всеки, който се грижи за здравето и външния си вид, но е важно да знаете как да използвате всичките му ползи. Ако не го използвате правилно, вероятно го ядете напразно...
Лененото семе се счита за една от най-ценните храни в диетата и многобройни проучвания потвърждават, че ако се използва редовно, може да допринесе за намаляване на риска от сериозни здравословни проблеми, като диабет и сърдечни заболявания.
Не е изненадващо, че лененото семе е толкова популярно напоследък, защото това е само част от ползите, които носи!
Защо всички трябва да ядем ленено семе?
Ленените семена съдържат лигнини, растителни фитоестрогени със силен антиоксидантен ефект, както и значителни количества фибри, омега-3 мастни киселини, витамини E и D и минерали , като магнезий, селен и цинк.
Благодарение на високото си съдържание на фибри, лененото семе има положителен ефект върху храносмилането и чревното здраве, помага за поддържане на телесното тегло и допринася за регулирането на холестерола.
Ленените семена трябва да се консумират само смлени, за да се възползвате от всичките им ползи за здравето. Снимка: Марина Осадча/Shutterstock
Освен това, лененото семе се свързва и с облекчаване на възпалителните процеси в мускулите, по-добра чревна микрофлора и регулиране на повишената стомашна киселина . То има положителен ефект върху външния вид на кожата и косата и често се използва от жени, които имат проблеми с фиброми . Много от тях посочват, че именно тази храна им е помогнала да контролират телесното си тегло .
Поради диуретичния си ефект, лененото семе може да помогне за изхвърлянето на излишните течности от тялото , като същевременно укрепва имунната система и може да облекчи симптомите на алергии . Затова е наистина важно да го използвате!
Ленените семена трябва да се консумират смлени
За да може тялото да използва пълноценно всичките му ползи, се препоръчва лененото семе да се консумира изключително смляно .
А именно, то има здрава външна мембрана, която е трудно да се разгради в храносмилателната система, поради което тялото не може да използва пълноценно хранителните вещества от ленените семена. Затова е най-добре да ги смелите непосредствено преди употреба.
Ленената слуз е гъсто, жилаво вещество, богато на лечебни влакна, което се получава чрез накисване на ленени семена във вода. Снимка: Michelle Lee Photography/Shutterstock
Въпреки че може да се намери в продажба вече смлян, експертите предупреждават, че такъв продукт се окислява с времето и губи хранителната си стойност. Ако все пак смелите по-голямо количество, съхранявайте го в плътно затворен контейнер, за да запазите качеството.
За смилане можете да използвате обикновена кафемелачка или мелачка за семена , като се има предвид, че устройството трябва да е чисто. Добър блендер може също така да смели семената на ситно.
Ленената слуз е най-важната част от ленените семена
Огромна част от благотворния ефект на лена идва от така наречената ленена слуз , която се намира под външната мембрана на семето и се освобождава, когато семето престои в течност като вода, мляко, чай или супа.
След това семето омеква и придобива характерна желатинова текстура и именно тази слуз крие повечето от полезните свойства на лененото семе.
Лененото семе може да се използва по безброй начини в диетата, но не се препоръчва да се яде сурово, защото храносмилателната система не може лесно да разгради външната му мембрана (снимка: Spalnic/Shutterstock)
Как се получава ленена слуз?
- Накиснете около 10 грама семена в 100 милилитра хладка вода.
- Оставете да престои около шест часа.
- Разбърквайте сместа от време на време.
Тъй като вкусът може да бъде леко неутрален или неизразен , препоръчително е да се добавят някои ароматни растения, като мента, босилек, копър или анасон, за да се направи напитката по-приятна и да се запази хранителната стойност на лена.
Можете да ядете ленена слуз, приготвена по този начин, без нищо, но можете също да я намажете на хляб или да я добавите към овесени ядки, полента, салата и др.
