Баба ми я наричаше съветска майонеза и рецептата за нея можете да намерите в готварските книги от 60 -те години на миналия век. В тази майонеза наистина лъжицата стои права! Тя е лъскава и гъста без никакви консерванти или стабилизатори.
Тя е много по-здравословна от майонезата, която купувате в магазина днес.
Майонеза от соца
Имаме нужда от:
250 мл слънчогледово олио
2 домашни яйца
1 ч.ч. горчица
1 ч.л. захар
5 гр. сол
50 мл оцет
Приготвяне:
(21).jpg)
Извадете съставките от хладилника предварително и ги оставете да се затоплят до стайна температура .
Отделете белтъците от жълтъците.
Добавете жълтъците в купата на блендера и разбийте добре .
Постепенно, докато разбивате, добавете олиото.
Към жълтъците добавете сол, захар, горчица, оцет и разбийте, докато се образува гъста кремообразна емулсия .
Можете да използвате 1,5 супени лъжици лимонов сок вместо оцет .
Майонезата може да се използва веднага или да се съхранява в хладилник.
Добър апетит!
