Храната, която успешно забавя стареенето, се използва за приготвяне на различни теста, но и като подправка към месо и зеленчуци. Той е широко известен под формата на тахан - паста, направена от смлени печени сусамови семена. От семената може да се приготви и мляко.
Известно е, че асирийците, вавилонците и древните египтяни са го използвали като лек за плешивост, шум в ушите и ишиас, а днес той е основна съставка в печени изделия, разядки и сладкиши.
Вълшебните думи, изречени от Али-баба: "Сезам, отвори се!" те са вдъхновени от сусамовите шушулки, които, когато узреят, се отварят много експлозивно. Ето само малка част от ползите , които сусамът има за женското тяло :
УКРЕПВА НЕРВИТЕ
Благодарение на високото съдържание на фитостерол, който по химически състав е подобен на холестерола, той е мощен регулатор на мазнините в кръвта. В допълнение, фитостеролите могат да намалят риска от рак и да подобрят имунитета.
Сусамът е предназначен за предотвратяване на кръвни съсиреци, а поради лецитина, който има много положителен ефект върху нервната ни система, се препоръчва и при умора и депресия, а доказано е, че наличието на магнезий намалява тежките мигренозни главоболия и нормализира съня.
ЧИСТАТЕЛ НА ХРАНОСМИЛАТЕЛНИТЕ ОРГАНИ
Макар и труден за храносмилане, сусамът трябва да се яде от време на време от хора с чувствителен стомах, тъй като е много успешен прочистител на храносмилателните органи.
Може да запържите сусама или да го препечете на слаб огън. В допълнение, той е много ефективен при запек, нередовни изпражнения и премахване на всички чревни паразити.
За лечение на хемороиди няма по-добро средство от паста, която можете да направите сами: смесете една супена лъжица смлян сусам с две супени лъжици вода и една чаена лъжичка масло, след което намажете препечен хляб.
ПРЕДПАЗВА КОСТИ И КОЖА
Ефективен е при възпаления и болки при ревматоиден артрит и остеопороза, но тези, които нямат достатъчно калций в организма си, се препоръчва да консумират две супени лъжици сусам и 50 мл кисело мляко. Това трябва да се яде всяка сутрин на празен стомах.
Сусамът е полезен и за кожата, защото предотвратява развитието на бактерии, гъбички и акне, а освен това стимулира работата на кожните хормони, ефективно намалява белезите, лекува сухата и чувствителна кожа.
ИЗПОЛЗВА СЕ ПО ВРЕМЕ НА БРЕМЕННОСТ
Доказано е, че сусамовият калций намалява болката и спазмите в гладките мускули и облекчава симптомите на ПМС. Той е много важен в диетата на бременните жени, тъй като има седем пъти повече калций от млякото.
Сусамът съдържа растителни фибри, които значително помагат при запек, който се появява много често по време на бременност, затова се препоръчва да се консумира смлян.
ДОПЪЛНЕНИЕ КЪМ ВСИЧКИ ХРАНЕНИЯ
Храната, която успешно забавя стареенето, е най-разпространена в близкоизточната, африканската и азиатската кухня, но се използва навсякъде по света за приготвяне на различни теста и сладкиши.
В Америка се използва масово като подправка за месо и зеленчуци, а сусамовото масло се използва като заместител на зехтина и се използва за направата на масло.
Пастата, наречена тахан, се приготвя от смлян печен сусам, а от семената се прави дори мляко.
