Вита торта Ескимо със сладолед шоколад - малка ледена фантазия от палачинки и крем:

Сладоледена палачинкова торта Ескимо

Продукти:

250 мл прясно мляко

3 яйца

2 с.л. захар

120 гр. брашно

1 с.л. какао

1 с.л. растително масло

За сладоледения пълнеж:

300 мл течна сметана (33% масленост)

500 гр. фина извара (9%)

50 гр. стафиди (може и без тях)

15 гр. желатин

5-7 с.л. пудра захар

Приготвяне:

Първо пригответе шоколадовите палачинки.

Смесете брашното с какаото (вземете хубаво какао, тогава цветът на палачинките ще бъде наситен).

Разбийте яйцата със захарта, добавете 1/3 мляко и цялото брашно.

Разбъркайте добре (с миксер), добавете постепенно останалото мляко и растителното масло.

Оставете тестото за палачинки да престои 5-10 минути, след което прецедете през сито.

На консистенция трябва да е кадифено.

Изпържете от него тънки палачинки.

Докато палачинките се охлаждат, пригответе пълнежа. Пълнежите ще бъдат два вида.

Първо разбийте сметаната с част от пудрата захар до добра плътност.

Намажете всяка палачинка с крема на слой с дебелина 2-3 мм.

Увийте ги на руло и ги пъхнете във фризера за 10-15 минути.

Докато чакате, пригответе втория пълнеж от извара: Залейте желатина с вода (4-5 супени лъжици, вижте инструкциите на опаковката) да набъбне, след което го разтопете на водна баня. Добавете към изварата, останалата пудра захар и пасирайте хубаво до гладка, фина смес. Остава да добавите стафиди (предварително накиснати) и пълнежът е готов.

Нарежете замразените палачинкови рулца на еднакви части (шайби), по 1 см всяка.

Вземете форма с пръстен (с диаметър 18 см) и на дъното поставете една цяла палачинка.

По стените на формата подредете нарязаните на колелца палачинки. Направете 2 реда от тях, които ще са борд на тортата.

В центъра разпределете пълнежа с извара и отгоре подредете останалите палачинкови рулца.

Пъхнете тортата във фризера поне за 1 час.

Украсете по желание и хапнете с кеф!