Витите палачинки с мая са любими на всички у дома – хрупкави отвън и меки отвътре. Тази рецепта е лесна, без фурна, идеална за бърза закуска или междинна закуска.
Благодарение на няколко трика с панирането и печенето в тиган на пара, ще получите палачинки (или по-скоро питки), които освен че са много вкусни, ще изглеждат и професионално - като от пекарна.
Те са идеални за цялото семейство, гости или дори за малка бизнес закуска с кафе.
Вити палачинки с мая
Необходими съставки:
За тестото:
- 300 г брашно
- 3 г мая
- 10 г захар
- 180 мл хладка вода
За паниране:
- 2 супени лъжици олио
- 1 супена лъжица брашно
- щипка сол
- черен пипер
Процедура:
1. В голяма купа смесете брашното с маята и захарта. Добавете хладката вода и омесете меко и гладко тесто.
Снимка: YouTube
Покрийте с кърпа и оставете на топло място, докато удвои обема си.
2. След като тестото втаса, го омесете и оформете на продълговат хляб. Нарежете го на равни парчета и оформете всяко на топка. Покрийте и оставете да почине 5–10 минути.
Снимка: YouTube
3. За панировката смесете олиото, брашното, солта и черния пипер. С помощта на точилка разточете всяко парче тесто в продълговата форма и го намажете с приготвената смес.
4. Сгънете кората с ширина 2–3 см от дългата страна, продължете да сгъвате, докато получите продълговато руло.
Снимка: YouTube
Разрежете я по дължина по средата и с пръсти я разтегнете колкото можете повече. Навийте я като охлюв и я подредете върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Снимка: YouTube
Покрийте "охлювите" и ги оставете да починат 10 минути. След това можете да ги изпечете във фурната или както в оригиналната рецепта: на тиган.
Снимка: YouTube
5. Загрейте малко олио в тиган на среден огън. Изпържете "палачинките" от двете страни до златисто кафяво.
След това внимателно налейте малко вода, покрийте с капак и оставете, докато цялата вода се изпари. По този начин погачиците ще останат меки отвътре и хрупкави отвън.
Снимка: YouTube
6. Сервирайте ги топли, идеални са с мляко, кафе или кисело мляко.
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
Снимка: YouTube
