Зеле туршия-Използвах рецепта, която свекърва ми каза и я сравних с 2 мои рецепти-Е по нищо не ѝ отстъпват!

Използвах рецепта за туршия със зеле , която свекърва ми сподели. Но миналата година реших да разнообразя зимната си диета и опитах нещо ново. Сега свекърва ми ме пита за рецепти! 

Как да приготвим кисело зеле 3 рецепти стъпка по стъпка

Класическо кисело зеле

Съставки

• 3 кг зеле
• 1 морков
• 2 супени лъжици морска сол
• 1 литър вода
• 2 супени лъжици захар

Подготовка

• Отстранете горните листове от зелето. Нарежете го на ситно.
• Обелете морковите и ги настържете.
• Смесете топла вода със захар и сол.
• Поставете зелевите листа на дъното на буркана, оставяйки едно за по-късно.
• Комбинирайте зеле и моркови, поставете ги в буркан, без да ги смачквате. Залейте зеленчуците със студена саламура.
• Отгоре поставете останалия зелев лист.
• Изпратете буркана на студено място поне за седмица.

Кисело зеле втори вид

Съставки

• 5 кг зеле
• 2 супени лъжици копър семена
• 0,5 кг моркови
• 2 супени лъжици морска сол

Подготовка

• Нарежете зелето и настържете обелените моркови.
• Смесете зеленчуците със семена от копър и сол. В процеса леко намачкайте съставките, за да получите повече сок.
• Напълнете буркана със сместа, като я натъпчете добре. Оставете 5 см нагоре.
• Поставете тежест и оставете на топло място.
• След 3 дни можете да преместите киселото зеле в хладилника.

Кисело зеле с цвекло

Съставки

• 4 кг зеле
• 1 цвекло
• 2 скилидки чесън
• 1 корен от хрян
• 2 л вода
• 100 г захар
• 1 връзка магданоз
• 100 г морска сол

Подготовка

• Нарежете зелето и настържете цвеклото на едро ренде.
• Прекарайте чесъна през преса, накълцайте магданоза и настържете хряна на ситно ренде.
• Комбинирайте всички приготвени съставки и ги прехвърлете в подходящ съд.
• Смесете вода със сол и захар, пригответе саламура.
• Изсипете саламурата върху зеленчуците и ги оставете да ферментират в продължение на 2 дни.
• Подредете киселото зеле в бурканите, затворете капачките и прехвърлете в хладилника.