Когато говорим за маслини, първата асоциация обикновено е зехтинът . Този зелен еликсир заема централно място в средиземноморската диета, известна с благоприятното си въздействие върху сърцето, мозъка и дълголетието .
Научен анализ, публикуван в списанието Food Bioscience, предоставя подробен преглед на химичния състав, ползите за здравето и потенциала на приложение на маслиновите костилки. За първи път този анализ систематично сравнява семената с по-известния зехтин, хвърляйки светлина върху неизползвания им потенциал.
Снимка: Pinterest
Какво всъщност съдържат маслиновите костилки?
Костилките на маслината, които са били изхвърляни по време на производството на масло в продължение на години, съдържат:
- 45% диетични фибри
- 35% липиди (масла)
- 15% протеин
В допълнение към основните макронутриенти, костилката е богата и на фенолни съединения, сред които доминират хидрокситирозол и тирозол, мощни антиоксиданти, известни със защитното си действие върху клетките и органите.
Интересно е, че съставът и концентрацията на тези съединения могат да варират в зависимост от сорта маслини и географския произход, което отваря пространство за селекция и целенасочено приложение на определени сортове във функционалното хранене.
Снимка: Pinterest
Ползи за здравето от маслиновите костилки
Според анализа на множество изследвания, маслиновите костилки показват редица благоприятни ефекти. Някои от най-важните ползи включват:
- Антиоксидантно действие
- Наличието на фенолни съединения позволява на костилките ефективно да неутрализират свободните радикали, което предпазва клетките от увреждане и забавя процеса на стареене.
- Противовъзпалителни ефекти
- Намаляването на хроничното възпаление е ключово за предотвратяване на много заболявания, включително сърдечно-съдови и автоимунни нарушения. Маслиновото семе действа като естествено противовъзпалително средство.
- Антимикробни свойства
- Екстрактите от костилка са показали способността си да инхибират растежа на определени бактерии и гъбички, което може да има приложение в естественото консервиране на храни и поддържането на здрава чревна флора.
- Антидиабетни ефекти
Снимка: Pinterest
- Изследванията показват, че маслиновите костилки могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар, което ги прави потенциален съюзник в превенцията и контрола на диабет тип 2.
- Антихиперлипидемично действие
- Редовната употреба на екстракт от маслинови костилки може да помогне за регулиране на мазнините в кръвта, включително понижаване на холестерола и триглицеридите.
- Защита на черния дроб и бъбреците
- Съставките от костилките показват хепатопротективни и нефропротективни ефекти - те предпазват черния дроб и бъбреците от увреждания, причинени от токсини или метаболитни нарушения.
- Подкрепа за здравето на кожата
- Някои проучвания показват, че биоактивните компоненти на маслиновите костилки могат да допринесат за здравето и еластичността на кожата, благодарение на техните антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.
- Невро- и кардиопротективни ефекти
- Според проучвания, костилките от маслини имат положителен ефект върху функциите на централната нервна система и сърдечно-съдовата система, осигурявайки допълнителна защита на невроните и кръвоносните съдове.
- Потенциален противотуморен ефект
- Въпреки че са необходими допълнителни изследвания върху хора, първите резултати показват възможността екстрактите от маслинови костилки да имат цитотоксичен ефект върху туморните клетки, без да увреждат здравите тъкани.
Снимка: Pinterest
Едва ли ще сбъркаме, ако кажем, че понякога лекът за нашите болести е в собствените ни ръце. А маслиновото семе е едно от тези лекарства. Първо, трябва да споменем, че съдържанието на маслиновото семе е по-богато от това на зехтина. Когато се разреже наполовина, изглежда сякаш има слой масло вътре. Това е именно слоят, който е богат на минерали и витамини. Зехтинът е много мощен антиоксидант и употребата на маслиновите костилки за лечение и профилактика на тумори дава добри резултати. Поглъщането на 3 смлени маслинови костилки 3 пъти на ден е много полезно при лечението на заболяванията, които ще спомена по-късно.
Най-добре е да се събират узрели почернели маслини и да се отделят костилките от плодната част чрез настъргване. Нека напомним, че е възможно да се получи много качествено масло от плода на маслината чрез студена преса. Костилките се сушат и съхраняват, а краищата им се отрязват с ножица или клещи, за да не се нарани лигавицата на хранопровода или стомашно-чревния тракт. Могат да се използват и след като се изсушат и смелят на прах.
Снимка: Pinterest
Маслиновите костилки или прахът от тях намаляват стомашната киселинност веднага след поглъщане, ускоряват заздравяването на гастрит и ерозии за кратко време, премахват болката, намаляват запека при колит и чревни рани и лекуват хемороиди. Подобряват тонуса на кожата след едномесечно приложение, ускоряват обновяването на организма и го подмладяват. Маслиновите костилки са полезни и за хора с хормонални нарушения, страдащи от жлъчни камъни и възпаление на панкреаса.
Друга ефикасна рецепта:
Стиснете узрелите маслинови плодове и костилките им с клещи. Напълнете половината от двукилограмов буркан с тях. Добавете ябълков оцет, докато бурканът се напълни. Затворете го с марля и го съхранявайте на стайна температура за един месец. След един месец го прецедете, смесете една супена лъжица с чаша вода и пийте 3 пъти на ден след хранене.
Снимка: Pinterest
Ще се изненадате да научите, че тези скромни маслинови костилки намират приложение и в продукти за грижа за кожата и здраве.
1. Използване на прах от костилки на маслини в козметични продукти
Прахът от костилки на маслини е естествен, екологичен ексфолиант. Предпочитат го пред синтетичните алтернативи заради способността му нежно да премахва мъртвите кожни клетки и да разкрива по-гладък и сияен тен. Текстурата е достатъчно груба, за да полира кожата ви, без да я дразни. В допълнение към ексфолирането, прахът от костилки на маслини е богат на антиоксиданти . Тези хранителни вещества предпазват кожата от вредни агресори на околната среда като UV лъчи и замърсяване, които могат да доведат до преждевременно стареене.
Снимка: Pinterest
Ще намерите прах от костилки на маслини в различни продукти като маски за лице, ексфолианти за тяло и дори паста за зъби за естествено избелване на зъби.
2. Ползи за здравето от костилките на маслините
Първо, точно както зехтина, костилките на маслините са пълни с различни антиоксиданти. Тези антиоксиданти са полезни за нашето здраве, като помагат в борбата с оксидативния стрес в телата ни, който може да доведе до хронични заболявания. Друг аспект на маслините е високото им съдържание на фибри. Не бихме препоръчали да сдъвквате костилка директно от буркана с маслини – те са твърде твърди за целта – но смлените костилки на маслините могат да се използват в определени хранителни продукти за повишаване на диетичните фибри. Това е иновативен и устойчив начин да се използва всяка част от този красив плод.
Снимка: Pinterest
Не на последно място, някои проучвания показват, че костилките на маслините може да имат антимикробни свойства. Въпреки че са необходими повече изследвания в тази област, това е вълнуваща перспектива. С всички тези потенциални ползи за здравето е ясно, че костилките на маслините са нещо повече от просто страничен продукт. Тези малки маслинови семки продължават да доказват своята стойност, от продуктите за грижа за кожата до хранителните добавки.
И в заключение - от маслиновите костилки могат да се правят и бижута! Те са екологични, устойчиви и красиви:
Снимка: Pinterest
Желаем ви здраве!
