Македонският пинджур е традиционно ястие, което със своя богат вкус и лесно приготвяне печели сърцето на всяка маса.
Тази рецепта за пинджур е идеална за приготвяне на вкусно зимно ястие, което ще събуди спомени за лятото в студените дни.
С комбинация от печен патладжан, зрели домати и ароматни подправки, пинджурът е перфектното допълнение към всяко ястие. Ето какво ви е необходимо:
Македонски пинджур
Продукти:
- 3 патладжана
- 1 голям домат
- 3–4 скилидки чесън (или повече на вкус)
- 1 връзка магданоз
- 1 чаена лъжичка сол (на вкус)
- Олио за готвене (при необходимост)
- 1–2 чаени лъжички чубрица или шарена сол
Приготвяне:
1.
2. Нарежете ситно чесъна и го запържете в тиган със загрято олио на среден огън до златисто кафяво.
3. Нарежете домата на малки кубчета и го добавете в тигана с чесъна. Варете на слаб огън, докато доматът омекне и пусне сока си, като разбърквате от време на време.
4. Добавете нарязаните или пасирани патладжани в тигана. Добавете сол на вкус и продължете да сотирате, като бъркате непрекъснато. Добавете олио за готвене, ако е необходимо, тъй като пинджурът изисква повече олио, за да се получи кремообразна текстура.
Снимка: YouTube
5. Преди края на готвенето добавете сухи подправки на вкус и разбъркайте добре. Варете пинджура на слаб огън, докато придобие гъста консистенция и наситен вкус.
6. Нарежете магданоза на ситно и го добавете към пинджура, непосредствено преди да го свалите от котлона. Разбъркайте и оставете леко да се охлади.
.jpg)
Снимка: YouTube
7. За съхранение през зимата, поставете горещия пинджур в стерилизирани буркани, затворете ги плътно, за да се запечатат, и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Този пиндзур е идеален за сервиране с хляб, сирене или месни ястия, а ароматът му ще обогати всяка трапеза.
Да ви е сладко!
