Остават няколко седмици до Великден, а козунакът е един от най-ярките му символи. Този сладък обреден хляб символизира тялото на Иисус Христос и по традиция се приготвя във всеки дом.
Лесен домашен козунак на конци
Продукти:
1 кг брашно (може малко повече или по-малко, зависи от големината на яйцата)
40 г мая (прясна)
6 бр. яйца
300 мл прясно мляко
250 г захар
150 г масло със стайна температура
кората от 1 лимон
1 щипка сол
1 яйце (за намазване)
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и се оставя на топло да шупне.
През това време яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло (може и олио). Прибавят се шупналата мая, ванилиите, настъргана кора от лимон и брашно, колкото да се получи меко тесто.
Тестото се бърка с миксер, с приставките за тесто, и това значително улеснява месенето. Когато тестото започне да се отделя от стените на съда, се прехвърля на плота и леко се примесва. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло. След това се омесва втори път, като особеното тук е,, че втория път тестото се измесва с мазнина, докато тя се поеме изцяло – така тестото става на конци.
От това количество тесто може да приготвите 2 средно големи козунака. Разделете на фитили и оплетете, както ви е най-лесно.
Козунаците се поставят в намазана с мазнина форма и се оставят да втасат, така че да изпълнят формата. Отгоре се намазват с разбит с 2-3 капки олио жълтък (за гланц) и обилно се поръсват със захар. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна.
