Когато нямате много време или просто не ви се стои с часове в кухнята, за да приготвите кекс, тогава си спомнете тази рецепта на нашите баби, която е една от най-добрите. Сладкишът със сладко се приготвя много бързо и лесно и има неустоим вкус. При това е напълно постен и много евтин (особено ако бурканчето сладко е домашно, а не купешко).
Забравен Бабешки сладкиш
Продукти (за тава с размери 25х25 см):
200 мл слънчогледово олио
350 г захар
350 мл прясно мляко
сок и настъргана кора от 1 лимон
450 г брашно
1 пакетче бакпулвер (12 гр.)
28 гр. какао на прах
90 гр. конфитюр по желание
пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Олиото и захарта се изсипват в дълбока купа, след което се разбиват на пяна за 2-3 минути с миксер, докато захарта започне да се разтопява. След това на тънка струйка добавете млякото на няколко пъти при непрекъснато разбиване.
Когато захарта се разтопи, добавете сока и ситно настърганата кора на един лимон и продължете да бъркате. В отделна купа пресейте брашното и го смесете с бакпулвера и след това с какаото.
Добавете сладкото към течната смес и разбийте до гладка смес, след което постепенно добавете сместа със сухите съставки на няколко пъти. Разбивайте с миксера през цялото време, за да не се образуват бучки. Трябва да се получи гъста, компактна, гладка и хомогенна смес.
Накрая обичам да разбърквам с кухненска шпатула, за да съм сигурна, че всички бучки са разбити и нищо не е залепнало по дъното на купата. Постелете тава с размери 25х25 см (или приблизително) с хартия или намаслете и я набрашнете, след което изсипете готовата смес в нея.
С дървена клечка за зъби завъртете сместа със спираловидни движения, за да разбиете въздушните мехурчета и допълнително разклатете и почукайте тавата в масата. Това е добре да се направи, за да не се образуват въздушни мехурчета в сладкиша и да се нареже на идеални кубчета.
Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете около 40 минути, но проверявайте с клечка за зъби, защото всички фурни пекат по различен начин.
Изпеченият сладкиш се оставя да изстине, след което се поръсва с пудра захар и се нарязва на кубчета.
Да ви е сладко!
