Когато ви се хапва нещо леко, но засищащо, тези Плескавици от тиквички на фурна са чудесно решение. Приготвят се с тиквички, моркови, картоф и лук, а резултатът е сочен отвътре и апетитно зачервен отвън.
Рецептата не изисква пържене, което я прави по-лека и подходяща както за обяд, така и за вечеря.
Могат да се поднесат самостоятелно, със свежа салата или с млечно-чеснов сос. Ето пълната рецепта:
Плескавици от тиквички на фурна
Необходими продукти:
(За измерване се използват чаша от 200 мл и малка чаена чаша от 120 мл.)
- 2 тиквички
- 2 моркова
- 1 средно голям картоф
- 1 средно голяма глава лук
- малка връзка магданоз
- 2 яйца
- сол на вкус
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 3 супени лъжици олио
- 1 малка чаена чаша царевично брашно
- малко повече от 1/2 чаена чаша бяло брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
Приготвяне:
Измийте тиквичките, морковите и картофа. Обелете морковите, картофа и лука, след което настържете всички зеленчуци на едро ренде.
.jpg)
Снимка: YouTube
Прехвърлете ги в купа и ги изстискайте леко с ръце. Не е необходимо да отстранявате цялата течност, защото малка част от нея ще помогне кюфтетата да останат сочни след изпичането.
В дълбока купа разбийте яйцата със солта. Добавете олиото и разбъркайте, докато сместа стане еднородна.
Прибавете отцедените зеленчуци и ситно нарязания магданоз.
Снимка: YouTube
Овкусете със смления черен и червен пипер. След това добавете царевичното брашно и разбъркайте добре.
Снимка: YouTube
Започнете постепенно да прибавяте бялото брашно, смесено с бакпулвера. Не слагайте цялото количество наведнъж, тъй като тиквичките могат да отделят различно количество течност.
Готовата смес трябва да бъде достатъчно гъста, за да запазва формата си, когато се загребе с лъжица.
Покрийте голяма тава с хартия за печене. Загребвайте от сместа с лъжица и оформяйте отделни купчинки върху тавата.
Снимка: YouTube
Притиснете ги леко отгоре с обратната страна на лъжицата, за да придобият формата на плоски кюфтета. Оставяйте малко разстояние между тях, за да се изпекат равномерно.
Снимка: YouTube
Поставете тавата в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Печете зеленчуковите кюфтета, докато се зачервят добре отгоре и придобият апетитна златиста коричка. Времето може да варира според фурната и дебелината им.
Снимка: YouTube
По желание ги обърнете внимателно към края на печенето, за да се запекат равномерно и от двете страни.
Зеленчуковите кюфтета са вкусни както топли, така и охладени. Можете да ги комбинирате с:
- млечно-чеснов сос;
- цедено кисело мляко с копър;
- свежа доматена салата;
- зелена салата;
- печени картофи;
- домашна лютеница.
- Подходящи са и за поставяне в сандвич или питка с пресни зеленчуци и лек сос.
.jpg)
Снимка: YouTube
Полезни съвети за отличен резултат
Не изстисквайте зеленчуците прекалено силно, защото кюфтетата може да станат сухи. В същото време сместа не трябва да бъде водниста.
Добавяйте бялото брашно постепенно. Ако зеленчуците са по-сочни, може да бъде необходимо малко по-голямо количество.
За по-хрупкава коричка можете леко да намажете повърхността на кюфтетата с олио преди печене.
Не ги оформяйте прекалено дебели. По-плоските кюфтета се изпичат по-бързо и равномерно.
Снимка: YouTube
Тези кюфтета с тиквички са доказателство, че вкусното ястие не се нуждае нито от много мазнина, нито от месо. С няколко обикновени зеленчука получавате сочна, ароматна и лесна вечеря за цялото семейство.
