Рецепта за Дунапренени кифли с перфектно втасало тесто
Тази рецепта за памучно меки кифлички разкрива тайната на перфектното втасване на тестото, което води до меки, ефирни и невероятно вкусни кифлички.
Следвайте стъпките и се насладете на резултата, който ще ви изуми, точно както в най-добрите пекарни. Ето какво ви е необходимо:
Дунапренени кифли
Продукти:
За предварително втасване (закваска):
- 500 мл вода
- 10 г суха мая
- 3 супени лъжици захар
- 350-400 г брашно
За тестото:
- 200 мл прясно мляко
- 450 г брашно
- 100 г масло
- Цялото предварително втасало количество тесто (закваската)
- 1 чаена лъжичка сол
За оформяне на тестото:
- 2 супени лъжици олио
За пълнежа:
- Сирене
За намазване:
- 1 жълтък
- 1 супена лъжица мляко
Приготвяне:
1.
Добавете 350-400 г брашно и 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте до гладкост. Оставете това течно тесто да ферментира за 1 час на топло място.
2. Отделяне на газове: След ферментация, внимателно разбъркайте тестото, за да освободите натрупаните газове.
3. Приготвяне на основното тесто: В чиста купа добавете 200 мл мляко, 450 г брашно, 100 г масло и цялото предварително втасало тесто. Месете сместа около 5 минути с миксер с приставка за тесто или на ръка, ако нямате миксер, докато се получи хомогенно тесто.
4. Добавяне на олио: Добавете 2 супени лъжици олио към тестото и разбъркайте внимателно. Оставете тестото да почине 10 минути. През това време тестото ще стане еластично, гладко и меко.
Снимка: YouTube
5. Оформяне: Прехвърлете тестото върху работна повърхност. Тестото трябва да е еластично и да може да се разтяга, без да се къса.
Разточете го на правоъгълник, сгънете краищата навътре, така че да се образува правоъгълник. Оформете го леко с точилката, след което го нарежете на ленти с дебелина около 4 пръста. Разрежете всяка лента наполовина.
6. Пълнеж: Поставете продълговат парче сирене във всяко парче тесто. Разточете леко тестото и го увийте около пълнежа, оформяйки кифлички.
7. Поставете върху тава за печене: Подредете кифличките върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете ги да починат 5 минути, през които тестото ще втаса още.
Снимка: YouTube
8. Глазура: Смесете 1 жълтък с 1 супена лъжица мляко и намажете кифличките, за да станат златистокафяви при печене.
9. Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C, докато кифличките станат златистокафяви, около 20-25 минути.
Снимка: YouTube
10. Сервиране: След като се изпекат, кифличките са меки, ефирни и лесно се отделят една от друга. Сервирайте ги топли или студени, по желание.
Снимка: YouTube
Този метод на втасване гарантира перфектно тесто, което е тайната на пекарните за дунапренени кифлички. Опитайте го и се насладете на резултата!
