Сладкиш за боговете - тази гръцка орехова пита ще взриви всичките ви сетива! Нежна, пухкава и пропита в сладък сироп:

Става дума за т.нар.каридопита, или с други думи - орехова пита . Освен интензивния вкус на печени орехи този невероятно вкусен сладкиш пленява с нежна структура. Като добавим, че е пропит в сладък и ароматен сироп, сигурно няма да има човек, който да не закопнее за едно парченце! Ето колко лесно се прави тази гръцка орехова пита :

Гръцка орехова пита (Каридопита)

Продукти:

6 яйца

3/4 ч.ч.захар

1 ч.ч.галета или 9 ръжени сухара, смлени (може да използвате и бисквити)

1 ч.ч.орехи, смлени на едро

10 гр.бакпулвер (1/2 пакетче)

1 ч.л.канела, равна

1 прахче ванилия

За сиропа:

1,5 ч.ч.вода

1 ч.ч.захар

5-6 пъпки карамфил (или на върха на чаена лъжичка карамфил на прах)

1 резен лимон

Приготвяне:

Първо отделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на пухкав сняг с половината от захарта, а жълтъците разбийте с другата половина захар на пухкав крем, докато побелеят.

Смесете галетата (смлените сухари) заедно с орехите, бакпулвера и канелата. След това добавете на части към разбитите белтъци жълтъците и сместа от галета + орехи. Бъркайте с шпатула внимателно, за да не спадне обемът на сместа. Получената смест прилича на пандишпанено тесто.

Изсипете тестото в квадратна тавичка със страна 25 см (или кръгла форма 24 см) и го изпечете в предварително загрята фурна на 180С ( или на 160-170С с вентилатор), на средната скара. Отнема около 25-35 мин., до суха клечка.

Извадете готовия сладкиш и го охладете за 30-тина минути. След това го залейте с топлия сироп.

Поръсете отгоре със смлени орехи и нарежете на квадрати, триъгълници или ромбове. Украсете сладкиша с цели половинки орехи.

За сиропа:

В тенджерка сложете 1,5 ч.ч.вода със захарта, карамфила и два резена лимон, и оставете сместа да ври за не повече от 5 мин. Свалете я от огъня и отстранете кармфилчетата и лимоновия резен.