Когато навън температурите минават 40 градуса, последното, което ни се иска, е да включваме фурната. Но желанието за нещо сладко не изчезва дори в най-горещите дни.
Този Шоколадов сладкиш с малини е идеалното лятно изкушение. Има хрупкава бисквитена основа, кадифен шоколадов ганаш и свежи малини, които балансират плътния вкус на шоколада. Приготвя се без печене, без сложни техники и без дълго стоене в кухнята.
Подходящ е както за семеен десерт, така и за гости. Най-хубавото е, че може да го направите от предната вечер, да го оставите в хладилника и на следващия ден само да го украсите с плодове.
.jpg)
Снимка: Shutterstock
Шоколадова торта с малини без печене
Необходими продукти:
За основата:
- 250 г шоколадови бисквити
- 80 г разтопено масло
- 2 супени лъжици какао
- 1 щипка сол
За шоколадовия ганаш:
- 300 г черен шоколад
- 300 мл сладкарска сметана
- 40 г масло
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 щипка сол
За украса:
- 300 г пресни малини
- няколко листенца прясна мента по желание
Начин на приготвяне:
Шоколадовите бисквити се смилат в блендер или кухненски робот, докато станат на фини трохи. Към тях се добавят какаото, щипката сол и разтопеното масло. Всичко се разбърква добре, докато се получи влажна и компактна смес.
Готовата бисквитена смес се разпределя на дъното на форма с падащо дъно. Притиска се добре с лъжица, шпатула или дъното на чаша, за да се оформи равна и стегната основа. Ако искате по-красив завършек, може леко да повдигнете сместа и по стените на формата.
Формата се прибира в хладилник за около 20 минути, за да стегне основата.
През това време се приготвя ганашът. Сладкарската сметана се загрява почти до кипване, но не бива да завира силно. Черният шоколад се нарязва на малки парчета и се поставя в купа. Горещата сметана се излива върху него и сместа се оставя за около 2 минути, без да се разбърква.
След това се добавят маслото, ваниловият екстракт и щипка сол. Разбърква се бавно и внимателно, докато шоколадът се разтопи напълно и се получи гладък, лъскав и плътен крем.
Охладената бисквитена основа се изважда от хладилника и върху нея се излива шоколадовият ганаш. Повърхността се заглажда с шпатула.
Сладкишът се прибира отново в хладилник за поне 4 часа. Най-добре е да престои цяла нощ, за да стегне добре и да се реже красиво.
Непосредствено преди сервиране отгоре се подреждат пресните малини. По желание може да се добавят няколко листенца прясна мента, които ще внесат още повече свежест.
Снимка: AI изображение
Малък съвет
Ако обичате по-интензивен шоколадов вкус, използвайте черен шоколад с по-високо съдържание на какао. Ако предпочитате по-мек и сладък десерт, може да замените част от черния шоколад с млечен.
Сладкишът се сервира добре охладен. Всяко парче съчетава хрупкава основа, кадифен шоколад и леко киселата свежест на малините – точно това, от което имате нужда в горещ летен ден.
