Ако обичате свежи, пикантни и ароматни салати, тази рецепта за Домати по корейски определено заслужава място сред летните ви фаворити.
Подобни рецепти има много, но тази се отличава с богата смес от чесън, люта чушка, зелени подправки и сладко-кисел маринатен вкус. Резултатът са сочни домати с приятна пикантност, които могат да се поднесат като салата, мезе или гарнитура към месо на скара.
Още едно предимство е, че не е необходимо да чакате седмици – след около 24 часа вече могат да се опитат.
Домати по корейски
Необходими продукти:
За около 2 кг домати ще ви трябват:
- 4 зелени чушки
- 2 кг домати
- 2 люти чушки
- 1 глава чесън
- 100 г захар
- 100 мл растително олио
- 2 с.л.
Как да приготвите доматите:
Измийте доматите добре и ги разрежете на половинки. Ако са по-едри, можете да ги нарежете и на четвъртинки, така че по-лесно да се подредят в буркана и да поемат ароматите.
След това пригответе зелената ароматна смес.
Снимка: Инстаграм
Смелете зелените чушки, лютите чушки, чесъна, магданоза, целината и копъра. Може да използвате месомелачка, кухненски робот или блендер, като целта е да получите сравнително ситна, но не напълно гладка смес.
Добавете и босилек според вкуса си.
Разбъркайте добре.
Подгответе добре измити буркани.
На дъното сложете част от ароматната смес, след това подредете слой домати. Отгоре отново сложете от сместа с чушки, чесън и зелени подправки.
Продължете по този начин, докато напълните бурканите.
Снимка: Инстаграм
Така всеки слой домати ще бъде в контакт с ароматите и ще се овкуси равномерно.
За маринатата смесете оцета, олиото, захарта и солта с вода.
В оригиналната рецепта не е посочено точното количество вода, затова е най-добре да добавите толкова, че след разтварянето на останалите съставки да получите достатъчно течност, която да покрие съдържанието на бурканите.
Сместа се загрява до кипване.
След това внимателно залейте доматите до горе.
Затворете бурканите плътно с капачки.
Снимка: Инстаграм
Обърнете бурканите за 24 часа
След затварянето обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете така за около 24 часа.
.jpg)
Снимка: YouTube
През това време доматите ще поемат ароматите на чесъна, чушките и зелените подправки, а маринатата ще се разпредели равномерно.
След едно денонощие вече можете да ги опитате.
Снимка: Инстаграм
Получават се сочни, леко сладки, кисели и приятно люти домати с много свеж аромат.
Доматите по корейски са особено подходящи като гарнитура към:
печено или гриловано месо, картофи, ориз, печени зеленчуци или просто като самостоятелна салата с пресен хляб.
Снимка: Инстаграм
Комбинацията от сладостта на доматите и захарта, киселината на оцета, лютивината на чушките и аромата на пресните подправки ги прави изключително апетитни.
А ако предпочитате по-мек вкус, можете да намалите количеството люти чушки. Любителите на по-пикантното пък могат да добавят още една.
Важно за съхранението
Тъй като рецептата е представена като бързо мариноване и не съдържа подробен режим за безопасно консервиране и стерилизация, най-разумно е готовите домати да се съхраняват в хладилник и да се консумират в кратък срок.
Самото обръщане на горещите буркани не е достатъчно, за да гарантира безопасно дългосрочно съхранение на стайна температура.
Снимка: Инстаграм
Така ще получите ароматна и свежа лятна гарнитура, без да разчитате на рецептата като метод за зимно консервиране.
Добър апетит!
