Начинът, по който започваме деня си, има по-голямо значение, отколкото често си даваме сметка. Закуската не е просто първото хранене за деня – тя може да влияе на енергията, теглото, кръвната захар, възпалителните процеси в организма и дългосрочното здраве.
Според онколози много хора несъзнателно избират сутрешни храни, които при редовна консумация могат да повишат риска от сериозни заболявания, включително някои видове рак .
Промяната на навиците не винаги е лесна, особено когато човек години наред е свикнал да започва деня с едни и същи храни.
Снимка: iStock
„Едно хранене няма да причини рак, но моделът на това, което е в чинията ви, може или да увеличи риска, или да помогне за изграждане на устойчивост“, казва д-р Трейси Крейн пред Parade.
Кои закуски будят най-голямо притеснение
Експертите предупреждават най-вече за силно преработените и богати на захар храни за закуска. В тази група влизат подсладените зърнени закуски, пакетирани кроасани, вафли, сладки печива, понички, бисквити и други подобни продукти.
Те често изглеждат удобни, бързи и безобидни, но проблемът е, че обикновено съдържат много рафинирана захар, бяло брашно, добавки и малко фибри и протеини.
Такъв тип храна води до бърз скок на кръвната захар, но не осигурява дълго усещане за ситост. След кратко време гладът се връща, а организмът остава натоварен от резките колебания в глюкозата и инсулина.
Онколозите обръщат внимание, че подобни закуски могат да допринасят за наднормено тегло и затлъстяване. А затлъстяването е признат рисков фактор за повече от десет вида рак.
Снимка: iStock
Освен това прекомерната консумация на захар и силно обработени храни може да засилва възпалителните процеси в организма. Хроничното възпаление се свързва с по-висок риск от различни заболявания и е една от причините специалистите да препоръчват по-внимателен избор на сутрешно меню.
Преработените меса са особено рискови
Друга група храни, която често присъства на закуска, но според специалистите трябва да се ограничава силно, са преработените меса. Сред тях са беконът, колбасите, кренвиршите, хотдогът, саламите и различни индустриално обработени месни продукти.
Световната здравна организация класифицира преработеното месо като канцерогенно за хората. Основната причина са консервантите, сред които нитрати и нитрити, както и процесите на обработка, пушене, осоляване и термична обработка при висока температура.
Когато такива продукти се готвят на силен огън, част от съединенията могат да се превърнат във вещества, свързвани с повишен риск от рак на дебелото черво и стомаха.
Затова редовната консумация на бекон, наденици, салами и подобни продукти сутрин не е добър избор за хора, които искат да се грижат за дългосрочното си здраве.
Сладките напитки също не са безобидни
Не само храната, но и напитките на закуска могат да имат значение. Подсладените напитки, газираните напитки и дори някои плодови сокове с добавена захар могат да допринесат за повишаване на теглото, инсулинова резистентност и възпаление.
Много хора възприемат сока като здравословен избор, но ако е подсладен или се приема в големи количества, той може да достави сериозна доза захар без достатъчно фибри. Това го прави много различен от целия плод.
По-добрият избор сутрин е вода, неподсладен чай, кафе без много захар или смути, приготвено с цели плодове, зеленчуци и източник на протеин.
Каква закуска препоръчват онколозите
Специалистите са единодушни, че по-добрата закуска е тази, която комбинира протеини и фибри. Тази комбинация помага за по-стабилна кръвна захар, по-дълго усещане за ситост и по-добра подкрепа за чревното здраве.
Онкологът д-р Езекиел Дж. Емануел дава много прост съвет:
„Яжте повече протеини и фибри“.
Това означава закуската да бъде изградена около истински, минимално преработени храни – яйца, кисело мляко, овес, ядки, семена, плодове, зеленчуци, пълнозърнест хляб и други продукти, които дават хранителна стойност, а не само бърза енергия.
Снимка: iStock
Гинекологичният онколог д-р Андреа Туфано-Шугарман обръща внимание и на ролята на фибрите за здравето на чревния микробиом. Според нея добра цел е около 30 грама фибри дневно.
Основната идея е проста: протеини и растения преди преработена захар.
Три добри идеи за здравословна закуска
Една от препоръчваните опции е обикновено гръцко кисело мляко с горски плодове и ядки. Тази комбинация осигурява протеини, пробиотици, антиоксиданти, полезни мазнини и фибри.
Друг добър избор са яйцата – например омлет или бъркани яйца със зеленчуци. Могат да се комбинират с пълнозърнест тост или листни зеленчуци. Яйцата са добър източник на протеин и имат минимално влияние върху кръвната захар.
Трети вариант е неподсладена овесена каша, към която могат да се добавят ядки, семена и свежи плодове. Овесът съдържа фибри, които подпомагат ситостта и помагат за по-бавното усвояване на глюкозата.
Снимка: iStock
Ключът е в навика, не в перфектността
Специалистите подчертават, че не е нужно всяка закуска да бъде идеална. Едно сладко печиво от време на време няма да причини рак. Проблемът идва, когато подобни храни се превърнат в ежедневен модел.
Ако човек редовно започва деня си със захар, преработени меса и пакетирани продукти, организмът постепенно се натоварва. Но ако по-често избира протеини, фибри и истинска храна, това може да помогне за по-добър метаболитен баланс и по-нисък дългосрочен риск.
Най-добрият подход е постепенната промяна. Вместо подсладени зърнени закуски – овес с плодове. Вместо бекон и кренвирши – яйца или кисело мляко. Вместо сладък сок – вода, чай или цял плод.
Сутрешното хранене може да бъде прост, но важен начин да дадем на тялото по-добър старт. А в дългосрочен план именно малките ежедневни избори често имат най-голямо значение.
