Домакините, в средата на сезона започват да си правят заготовки за зимния сезон, за да може да се наслаждават на пресни зеленчуци целогодишно
В тази статия сме събрали 5 нови и интересни рецепти за зеленчукови салати за зимата. За всеки вкус има по нещо! През зимата роднините ще ви бъдат благодарни за работата ви в кухнята и това е безценно.
Зеленчукови салати за зимата
Салата за зимата от зеле, краставици и чушка
Тази салата е като калейдоскоп, колоритен и светъл! Всеки буркан е склад от различни витамини и микроелементи. Изненадващо хармоничен вкус с прецизна хрупкавост.
(58).jpg)
Съставки:
2 кг зеле
500 г лук
500 грама краставици
500 г камби
10 скилидки чесън
1 връзка магданоз
Състав за марината:
1 шише литър слънчогледово масло
150 мл оцет 9%
2 супени лъжици сол
500гр. захар
Приготвяне:
Зелето нарежете на много ситно, лукът на полукръгчета, чушките - на тънки ивички и краставиците -на кръгове.
В отделна купа комбинирайте съставките за марината. Сложете зеленчуци и оставете за 2 часа.
Поставете зеленчуците в сухи стерилизирани буркани. Варете пълните буркани в продължение на 20 минути, след това завийте капачките, обърнете, докато се охладят.
Салата за зимата "Зеленчукова градина в банката"
Апетитна и вкусна салата с изобилие от витамини. Хармония във вкуса и гъвкавостта!
(69).jpg)
съставки:
2 кг чушки
2 кг домати
1 кг краставици
1 кг моркови
1 кг карфиол
1 кг лук
10 скилидки чесън
Състав за марината:
5 дафинови листа
10 грама черен пипер
1 л. слънчогледово олио
2 бутилки по 700мл оцет
2 пакета захар по 500гр
6 супени лъжици сол
Получаване
Измийте всички зеленчуци. Чушките, доматите, краставиците, накълцайте лука, нарежете морковите, нарежете чесъна. Сложете в дълбока купа. Нарежете зелето на съцветия, бланширайте във вряла вода в продължение на 3 минути, след това хвърлете в гевгир и добавете към останалата част от зеленчуците.
Поръсете зеленчуците с 2 супени лъжици сол, разбъркайте, оставете за един час.
В отделна купа смесете всички съставки за марината (сол), поставете върху огъня докато заври. Налейте след това марината върху зеленчуците.
Стерилизирайте и обърнете бурканите
Салата за зимата с аспержи и моркови
Задушените ястия с аспержи са изключително вкусни. Опитайте тази салата!
(46).jpg)
съставки:
4 кг аспержи
2 кг моркови
2 л слънчогледово олио
2 супени лъжици.оцет
1 супена лъжица захар
1 ч.л. черен смлян пипер
3 супени лъжици сол
Получаване:
Разфасовайте аспержито и настържете на дълги ленти морковите. Поставете в тенджерата, черен пипер, сол, добавете захар и слънчогледовото олио. Разбъркайте салатата и поставете на огъня. Оставете да кипне и след това варете на слаб огън за 40 минути.
Изсипете зеленчуците, разбъркайте и веднага поставете в стерилизирани буркани.
Салата за зимата от краставици и доматите в собствен сок
Класика, която е трудно да се гледа безразлично. 2 любими летни зеленчука в един буркан: първокласен аперитив.
(37).jpg)
съставки:
1 кг домати
1 кг краставици
500 г камби
500 г лук
10 скилидки чесън
3 супени лъжици.оцет
10 грама черен пипер
1,5 супени лъжици сол
Получаване:
Нарежете лука на тънки половинки, чушката на - ивици. Краставиците и доматите на пръстени. Разбъркайте зеленчуците, добавете сол и оставете за 30 минути да преседят в сока.
Изсипете върху зеленчуците слънчогледовото олио, оцета и след това разбъркайте.
Бурканите се стерилизират и на дъното се слагат 2-3 грахчета черен пипер и 2 скилидки чесън. Нагоре плътно наредете салатата, изсипете отделения сок.
Бурканите се покриват и стерилизират.
Салата за зимата от патладжани и домати
Голямо предястие за всякакъв вид месо. Сервирайте салата с пръстенчета на пресен лук: пикантни и много ароматни!
(47).jpg)
съставки:
2 кг патладжани
1 кг домати
3-4 скилидки чесън
1 пакет лют пипер
2 супени лъжици оцет 9%
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици сол
Получаване:
Измийте патладжанът, нарежете на парчета, поръсете 1 супена лъжица сол, оставете за 20-30 минути. Изплакнете с вода, след това запържете в растително масло за 7-10 минути.
Нарежете доматите на филийки, накълцайте чесъна и нарежете чушките.
Смесете патладжаните с доматите, черен пипер, чесън, добавете останалата сол, захарта, излейте оцета и разбъркайте.
Поставете салатата в стерилизираните буркани.
Вече открихте сезона за прибиране на реколтата? Чакаме снимки с вашата зимнина в коментарите под тази публикация във Facebook! Надяваме се да я споделите с приятелите си.
