Бухнал кекс с кисело мляко-Лъки-Винаги се получава много пухкав и въздушен

Днес ще направим много прост и бърз кекс. Наричам го „Лъки“, защото винаги се получава много вкусен, пухкав, въздушен. Приготвя се от най-простите съставки лесно и просто.

Състав:

• 3 яйца
• 350 г захар
• ванилова захар - на вкус
• 200 г масло
• 300 мл кисело мляко
• 1 ч.л. сода, без пързалки
• 2 чаши брашно (280 г)
• 100 г стафиди
• 0,5 лъжица пудра захар за поръсване

Рецепта:

• Разтопете 200 г масло и след това оставете да се охлади, за да не е горещо.
• Смесете яйца, захар, ванилова захар. Разбийте масата с миксер за около 3 минути.
• Добавете разтопено масло, кефир. Смесете с миксер до гладка смес.
• Добавете сода за хляб и разбъркайте отново.
• На порции изсипете пресятото брашно и разбъркайте с миксер.
• Изсипете стафидите с вряла вода и оставете за 5 минути. Изцедете водата и подсушете с хартиени кърпи. Добавете 0,5 ч.ч. брашно, разбъркайте.
• Изсипете стафиди в тестото, разбъркайте всичко добре.
• Загрейте фурната на 180º, намажете формата за печене с олио и поръсете с брашно.
• Изсипете тестото във форма и печете около 50 минути. Проверете готовността с дървен шиш. Оставете готовия кекс да се охлади във формата и след това я извадете.