Домашните уж не кусват патладжани, а омитат вече трети буркан! Добре че се правят лесно и още ги има на пазара!

По първия патладжаните предварително трябва да бъдат сварени и залети със солен разтвор . При втория патладжаните, нарязани на кръгчета, се запържват леко и след това се заливат с олио. Важното и при двата е да измиете добре патладжаните, така че да се премахне горчивината. За да направите това, трябва да ги подържите за половин час в солена вода. 
И така, как да си приготвите  патладжани по манастирски ? 

Продукти:

2 кг патладжани

1 глава чесън

1 л вода

1 чаша оцет

2 с.л. сол

олио

по желание - нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

1. Измийте и почистете патладжаните. Най-добре е да ги нарежете на кубчета. 
2. Оставете ги за около половин час, така че горчивината да излезе от тях (предварително ги посолете). 
3. Минете чесъна през преса и натъркайте с него патладжаните. 
4. Направете марината: оставете водата да заври, добавете солта и оцета. 
5. Сварете патладжаните в маринатата и ги подредете в буркани, след това залейте с останалата марината и затворете плътно с капаци. 

Има и друг вариант, при който патладжаните са годни за директна консумация : Запържете леко нарязаните на пръстени патладжани, натъркайте със смления чесън и добавете олио. След това ги поставете в хладилника и ги изяжте в рамките на два - три месеца след приготвянето. 

По желание и в двата варианта може да добавите нарязан на ситно магданоз - получава се голяма вкусотия!